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1986年上海水產大學食品加工系學習獲學士學位,1999年西北農業大學農產品加工與貯藏專業學習獲工學碩士學位,2005年中國農業大學農產品加工及貯藏工程專業學習獲工學博士學位。2009年美國俄亥俄州立大學食品科學與工程系訪學及合作研究。
1986-1997年期間任石河子農學院講師、石河子大學副教授,承擔本科教學實習活動并負責三項省級課題,其中獲省級三等獎一項;2000.2-2000.12期間任河北廊坊國家開發區新瑞番茄制品有限公司技術總監,負責果蔬新產品開發生產,制定標準三項;2004年至今,任江蘇大學教授、博士生導師,主要進行食品風味、傳統食品發酵和食品超高壓設備及其加工技術與產品研究。國內外發表論文30余篇。
中國食品科學技術學會果蔬加工分會理事,江蘇省食品科學技術學會會員,鎮江市食品安全專家。
主編《食品化學》(高校食品專業教材) 2007年東南大學出版;參編《食品安全概論》(全國高校食品安全專業教材),2005年化學工業出版社;參編《園藝產品加工與貯藏》(國家“十一五”規劃教材),2009年中國輕工業出版社;主編“食品香氣及其檢測技術”,2010年輕工業出版社。
科研項目
1、主要參加國家863項目“食品非熱加工技術與設備”
2、主持鎮江市農業攻關項目“鎮江香醋香氣檢測技術及其香氣指紋圖譜構建的研究”
3、主持企業聯合攻關項目“利用食品超高壓技術加工植物生態水的研究”
4、負責江蘇大學人才項目“超高壓加工中果蔬風味酶變化及其對果蔬汁香氣品質影響”
5、主持(合作)鎮江市“超高壓與超臨界技術聯用加工洋蔥精油和黃酮的研究”
6、主持企業聯合攻關項目“黑莓果酒加工及其副產物綜合利用技術研究”
7、主要參加江蘇省“鮮榨草莓-胡蘿卜果蔬汁加工關鍵技術研究”
科研成果及獎勵
科技部專項 “超高壓殺菌裝置和技術” 編號:KZ2000-30-3,2006年中國機械聯合會鑒定,*6;2000年獲新疆兵團省級三等獎一項,排名。1999年鑒定新疆兵團省級課題“洋蔥醬工業化加工關鍵技術研究”,排名。1994年鑒定新疆兵團省級課題“系列發酵保健動植物酸奶研究”,排名。2009年“鎮江香醋香氣檢測分析及指紋圖譜構建”獲鎮江市科技進步二等獎。
所獲
1、一種發生臭氧的放電管元件,號200510094462.5,發明人
2、果蔬植物提取生態水的制備方法,號ZL200410030993.3,第二發明人
參考資料編輯區域