網(wǎng)站首頁企業(yè)百科 產(chǎn)品百科 技術(shù)百科 人物百科
1個(gè)人榮譽(yù)
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)會(huì)員
中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)機(jī)械分會(huì)委員會(huì)委員
中國農(nóng)學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工分會(huì)常務(wù)理事
中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)會(huì)員、全國無公害農(nóng)產(chǎn)品評審委員會(huì)委員
全國質(zhì)量監(jiān)管重點(diǎn)產(chǎn)品檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)食品添加劑檢驗(yàn)方法專業(yè)工作組（TC373/WG17）委員等
2工作經(jīng)歷
承擔(dān)課題
近年來主持或參加“十一五”863、“十一五”科技支撐計(jì)劃、“十二五”科技支撐計(jì)劃、國家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目、公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專項(xiàng)、科研院所技術(shù)開發(fā)專項(xiàng)、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化、國際科技合作、農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂和天津市科技成果轉(zhuǎn)化等國家和地方科技項(xiàng)目及企業(yè)橫向項(xiàng)目50余項(xiàng)，主要包括科研院所技術(shù)研究開發(fā)專項(xiàng)“果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)（NCSTE-2007-JKZX-288）”、“哈密瓜深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與新產(chǎn)品開發(fā)（NCSTE-2006-JKZX-291）”、農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目“新型果蔬變溫壓差膨化（非油炸）干燥技術(shù)中試及產(chǎn)業(yè)化（2009GB23260450）”、國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項(xiàng)子課題“蘋果加工特性研究與品質(zhì)評價(jià)技術(shù)（200903043-01-03）”、“漿果節(jié)能干燥及制粉關(guān)鍵技術(shù)集成示范（201303073-3）、“火龍果、油梨、菠蘿蜜、番石榴等特色熱帶果品壓差膨化干燥技術(shù)研究與示范（201303077-3）”、“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“復(fù)合果蔬新產(chǎn)品創(chuàng)制與節(jié)能減排關(guān)鍵技術(shù)開發(fā)及示范（2012BAD31B06）”子課題、“十二五”科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目“食用農(nóng)產(chǎn)品加工適宜性評價(jià)及風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控技術(shù)研究示范（2012BAD29B03-04）”子課題等，以及新型食品變溫壓差（非油炸）膨化組合干燥技術(shù)、板栗精深加工、果蔬超微營養(yǎng)粉和營養(yǎng)咀嚼片加工、大棗深加工技術(shù)和新型果蔬汁保健飲料研發(fā)等企業(yè)橫向項(xiàng)目等。
研究方向
蔬加工特性、品質(zhì)評價(jià)與過程控制技術(shù)研究，包括果蔬（如蘋果、桃、梨、棗、番茄、胡蘿卜等）加工特性研究與品質(zhì)評價(jià)技術(shù)、果蔬加工過程中營養(yǎng)和功能組分變化規(guī)律與控制技術(shù)；果蔬節(jié)能提質(zhì)組合干燥技術(shù)研究，包括果蔬變溫壓差膨化干燥、新型果蔬節(jié)能提質(zhì)組合干燥和果蔬產(chǎn)地烘干技術(shù)升級與裝備集成；新型果蔬加工理論與技術(shù)研究，包括果蔬粉的制備、粉質(zhì)特性研究與應(yīng)用、果蔬速凍、果脯、果粒、制醬、制泥和制膏等理論與技術(shù)、傳統(tǒng)果蔬加工技術(shù)提升與裝備改造、果蔬功能成分制備、包埋、緩釋和穩(wěn)態(tài)化技術(shù)；果蔬加工副產(chǎn)物高值化加工技術(shù)與裝備研究；果蔬加工標(biāo)準(zhǔn)與全程控制技術(shù)研究等。
研究工作
果蔬加工品質(zhì)形成機(jī)理與過程變化規(guī)律，果蔬加工特性研究與品質(zhì)技術(shù)，新型果蔬加工技術(shù)對制品品質(zhì)形成的影響與控制技術(shù)等。
2. 果蔬精深加工與綜合利用
傳統(tǒng)果蔬加工技術(shù)提升與裝備改造，新型果蔬精深加工技術(shù)研發(fā)，果蔬加工副產(chǎn)物（皮、渣、籽、核等）及殘次品高值化加工與轉(zhuǎn)化。
3. 超高壓和超臨界技術(shù)在果蔬加工中的應(yīng)用研究
超高壓誘導(dǎo)凝膠機(jī)理及其應(yīng)用研究；超高壓下乳清蛋白消化性及其鈣生物利用率研究；超高壓下乳清蛋白功能活性肽制備技術(shù)研究；超高壓對果蔬產(chǎn)品中活性成分功能特性影響；超臨界萃取果蔬中活性成分工藝、機(jī)理及功能特性研究等。
4. 果蔬節(jié)能干燥及制粉技術(shù)研究與應(yīng)用
傳統(tǒng)果蔬干燥技術(shù)升級與裝備改造研究；研究新型果蔬干燥技術(shù)如變溫壓差膨化干燥技術(shù)、微波真空干燥技術(shù)、節(jié)能真空冷凍干燥技術(shù)、噴霧干燥技術(shù)、紅外干燥、熱泵干燥和滲透干燥技術(shù)等在果蔬加工中的應(yīng)用；果蔬聯(lián)合干燥工藝及機(jī)理研究；果蔬粉的制備、粉質(zhì)特性研究與應(yīng)用；果蔬超微粉碎技術(shù)及機(jī)理研究；果蔬復(fù)合營養(yǎng)粉、片劑的研發(fā)、品質(zhì)分析與控制技術(shù)研究等。
5. 特色果蔬加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化研究
針對板栗、棗、漿果、特色熱帶果蔬、山楂、檳榔等特色產(chǎn)品加工技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化方面進(jìn)行研究。
6. 果蔬加工標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制技術(shù)研究
3主要成果
獲得中國食品科技學(xué)會(huì)技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)1項(xiàng)
*國家發(fā)明8項(xiàng)：一種膨化桃及其制備方法（ZL200610165346.2）、一種膨化哈密瓜及其制備方法（ZL200610165347.7）、一種膨化菠蘿及其制備方法（ZL200610165348.1）、一種膨化柑桔及其制備方法（ZL200610165349.6）、一種番茄營養(yǎng)咀嚼片及其制備方法（ZL200910082328.1）、一種枸杞營養(yǎng)咀嚼片及其制備方法（ZL 200910082329.6）、一種非油炸甘薯酥脆片及其制備方法。（ZL201110049878.0）、一種膨化檳榔芋條及其制備方法（ZL201110049484.5）
副主編或參編著作10余部，如食品化學(xué)、果蔬貯藏加工及質(zhì)量管理技術(shù)、果蔬貯藏加工學(xué)、食品化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)、食品安全控制技術(shù)、食品安全學(xué)導(dǎo)論、食品質(zhì)量管理學(xué)、農(nóng)產(chǎn)品加工重大關(guān)鍵技術(shù)篩選研究報(bào)告、2006-2012中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展報(bào)告（7部）
4主要作品
1、《食品質(zhì)量管理學(xué)》（國家“十五”規(guī)劃教材） 中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.12.副主編；
2、《食品安全控制技術(shù)》（國家“十五”規(guī)劃教材） 中國農(nóng)業(yè)出版社，2005.12.副主編；
3、《食品化學(xué)》（國家“十五”規(guī)劃教材） 中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.9.參編；
4、《食品化學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)》（面向21世紀(jì)課程教材） 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2002.10.參編；
5、《果蔬貯藏加工及質(zhì)量管理技術(shù)》 中國輕工業(yè)出版社，2004，3.參編；
6、《果蔬貯藏加工學(xué)》 東北林業(yè)大學(xué)出版社，2002，5.參編；
7、《農(nóng)產(chǎn)品加工重大關(guān)鍵技術(shù)篩選研究報(bào)告》 中國農(nóng)業(yè)出版社，2006，3.參編；
8、《2006中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展報(bào)告》中華人民共和國農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2007，8.參編；
9、《國內(nèi)外食品安全法規(guī)及管理（上、下冊）》 中國生物技術(shù)發(fā)展中心 國家科技部 2004.11.編委。
參考資料
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