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雞蛋烘干機通常采用熱風循環(huán)技術，通過加熱空氣并循環(huán)流動，使雞蛋均勻受熱，從而達到干燥的目的。部分先進的烘干機還可能采用微波加熱、傳導式加熱等方式，以滿足不同產(chǎn)品的烘干需求。

烘干機設計有多層干燥網(wǎng)帶或托盤，蔬菜或其他物料被均勻分布在這些層上。隨著烘干過程的進行，物料會逐層移動并通過熱風的持續(xù)作用逐漸脫水干燥。
熱質(zhì)交換與脫水：熱風流經(jīng)物料表面時，會發(fā)生熱質(zhì)交換過程，即物料中的水分被熱風吸收并帶走。此過程通過加熱干燥和自然通風（或強制通風）相結(jié)合的方式進行，有效地促進了水分的蒸發(fā)。
高效節(jié)能：采用先進的加熱技術，能夠快速將蔬菜加熱至適宜的溫度，大大縮短了烘干時間，同時節(jié)能設計也能有效減少能源消耗。

保留營養(yǎng)：能夠精確控制溫度和濕度，避免蔬菜在烘干過程中因過度加熱而損失營養(yǎng)。
口感更佳：由于烘干時間短，能夠更好地保留蔬菜的口感和色澤。
衛(wèi)生安全：采用封閉式設計，能夠有效避免外界污染和細菌滋生，烘干過程中無需添加任何化學添加劑。