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新零售興起 無人售貨機“出海”還需跨過兩道坎

2019-07-18 15:00:02 來源：食品機械設備網 編輯：Lia 閱讀量：10037

　　 隨著科技水平的不斷提升，新零售這一概念悄然在我們生活中興起，尤其是無人售貨機這一商業形式吸引了不少資本進入新零售市場。在資本的強力支撐下，無人售貨機正一步步進行著商業模式的探索，行業面臨的一些難題也亟待解決。
 

 
　　無人零售行業主要包含兩大塊：無人便利店以及無人售貨機，為什么無人售貨機更受資本青睞呢？據業內人士介紹，無人便利店在經營本質上與傳統便利店并無差別，后期仍需面臨點位爭搶、客流爭奪、品類選擇、價格競爭等問題。而無人售貨機相對來說成本更低，消費更高頻。
 
　　如今，隨著國內移動支付的普及和技術解決方案的成熟，出現我們身邊的無人售貨機不僅數量增多，種類也變得日趨豐富。不僅售賣傳統的飲料，新鮮的面包、牛奶、巧克力、盒飯等也變成自動售賣機的“常駐人員”，更有一些無人售貨機可以現場制作咖啡、橙汁、冰激凌等。雖然目前的無人售貨機在一定程度上實現了數字化和智能化，但仍有一些行業痛點待破解。
 
　　智能化待進一步突破
 
　　無人售貨機的本質還是商品零售，與傳統零售業的區別只是在于通過物聯網、大數據、圖像識別、移動支付等新興技術來實現效率的提升，降低人工、場地等成本。但就目前來說，無人售貨機在技術應用上還不成熟，掃碼開不了門、商品掃不上碼等問題時有發生。這些問題不但降低了用戶體驗感，更造成了運營成本的增加，阻礙了無人售貨機的市場擴張。
 
　　因此，相關企業在設計無人售貨機時，要加大對RFID、重力感應等技術的研發，提高RFID技術的靈敏度以及重力感應技術的準確度。無人售貨機還有一個關鍵技術就是商品識別，現有的商品識別算法雖然在實驗室環境下取得了不錯的準確率，但放到真實業務場景，穩定性仍有待提升。如今，新型智能技術成了無人售貨機的核心，但還需在此基礎上繼續向高智能化邁進，圍繞用戶發展人性化、個性化、場景化的消費體驗。
 
　　食品安全還需牢控
 
　　目前市場上的無人售貨機主要以售賣食品為主，甚至有一些售貨機實現了現場制作飲食。食以安為先，無人售貨機的食品安全問題也受到了社會的廣泛關注。今年上半年，某品牌推出無人榨汁機就曾因重金屬超標和微生物污染問題被責令整改；近日，俄羅斯新聞社發布消息稱，莫斯科28名辦公室職員因食用無人售貨機內的產品而發生食物中毒。
 
　　相關企業在設計機器時，不可忽視食品安全問題的防范。對于需要制作飲食的無人售貨機，與食物接觸的部位應采用食品級材料制作或做食品級防護涂層的處理，避免對食物造成污染。據了解，目前市面上的無人售貨機通常采用人工進行消毒，這在增加人工成本同時也存在著人工污染的風險。因此，在機器內裝置自動消毒系統也是目前相關企業需要攻克的難點之一。
 
　　小編結語：從市場保有量和增長率看，無人售貨機市場處于穩步增長階段，預計2022年售貨機市場需求量將達到149萬臺，而目前不到50萬臺，市場缺口巨大。相關企業在利用無人售貨機進軍新零售市場時，還需加大對RFID、重力感應、商品識別等智能化技術的研發，同時也不能忽視設備中隱藏的食品安全問題。

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