畜禽屠宰相關法規一覽

一、法律

中華人民共和國食品安全法

中華人民共和國農產品質量安全法

中華人民共和國動物防疫法

二、行政法規

生豬屠宰管理條例

重大動物疫情應急條例

獸藥管理條例

國務院關于加強食品等產品安全監督管理的特別規定

三、部門規章

生豬屠宰管理條例實施辦法

動物檢疫管理辦法

動物防疫條件審查辦法

生豬定點屠宰廠（場）病害豬無害化處理管理辦法

食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法

四、地方性法規和地方政府規章

遼寧省動物防疫條例

內蒙古自治區牛羊屠宰管理辦法

五、司法解釋

zui高人民法院、zui高人民檢察院關于辦理非法生產、銷售、使用禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品等刑事案件具體應用法律若干問題的解釋

zui高人民法院、zui高人民檢察院關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋

六、規范性文件

國務院辦公廳關于建立病死畜禽無害化處理機制的意見

國務院辦公廳關于加強傳染病防治人員安全防護的意見

國務院食品安全委員會辦公室關于印發《“瘦肉精”專項整治方案》的通知（節選）

國務院食品安全辦等五部門關于印發《畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動方案》的通知

*部關于印發《*機關受理行政執法機關移送犯罪案件規定》的通知

財政部關于印發《屠宰環節病害豬無害化處理財政補貼資金管理暫行辦法》的通知

財政部《關于調整生豬屠宰環節病害豬無害化處理補貼標準的通知》

中華人民共和國農業部公告第176號（禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄）

中華人民共和國農業部公告第193號（食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單）

中華人民共和國農業部公告第235號（動物性食品中獸藥zui高殘留*）

中華人民共和國農業部公告第2292號（發布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定）

農業部關于印發《農業部關于畜牧獸醫行政執法六條禁令》的通知

農業部、食品藥品監管總局關于加強食用農產品質量安全監督管理工作的意見

農業部、食品藥品監管總局關于進一步加強畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產品進入市場或者生產加工企業后監管工作的意見

農業部辦公廳關于生豬定點屠宰證章標志印制和使用管理有關事項的通知

農業部關于印發《生豬屠宰廠（場）監督檢查規范》的通知

農業部關于加強屠宰行業管理保障肉品質量安全的意見

農業部關于印發《2016-2017年生豬等畜禽屠宰統計報表制度》的通知

畜禽屠宰相關標準一覽

一、基礎通用

食品安全國家標準預包裝食品標簽通則（GB7718-2011）

畜禽產品包裝與標識（SB／T10659.2012）

生豬定點屠宰廠（場）資質等級要求（SB／T10396-2011）

二、產品質量

鮮、凍片豬肉（GB9959.1-2001）

分割鮮、凍豬瘦肉（GB／T9959.2-2008）

冷卻豬肉（NY／T632-2002）

鮮、凍四分體牛肉（GB／T9960-2008）

鮮、凍分割牛肉（GB／T17238-2008）

鮮、凍胴體羊肉（GB／T9961-2008）

冷卻羊肉（NY／T633-2002）

羔羊肉（NY1165-2006）

鮮、凍禽產品（GB16869-2005）

豬肉等級規格（NY／T1759-2009）

牛肉等級規格（NY／T676-2010）

羊肉質量分級（NY／T630-2002）

雞肉質量分級（NY／T631-2002）

鮮（凍）畜肉衛生標準（GB2707-2005）

畜禽肉水分*（GB18394-2001）

三、加工技術

生豬屠宰操作規程（GB／T17236-2008）

冷卻肉加工技術規范（NY／T1565-2007）

牛屠宰操作規程（GB／T19477-2004）

牛胴體及鮮肉分割（GB／T27643-2011）

羊肉分割技術規范（NY／T1564-2007）

肉雞屠宰操作規程（GB／T19478-2004）

雞胴體分割（GB／T24864-2010）

四、檢疫檢驗

生豬屠宰產品品質檢驗規程（GB／T17996-1999）

生豬屠宰檢疫規范（NY／T909-2004）

畜禽屠宰衛生檢疫規范（NY467-2001）

牛羊屠宰產品品質檢驗規程（GB18393-2001）

病害動物和病害動物產品生物安全處理規程（GB16548-2006）

生豬無害化處理操作規范（SB／T10657-2012）

五、管理控制

食品安全國家標準食品生產通用衛生規范（GB14881-2013）

食品安全國家標準畜禽屠宰加工衛生規范（報批稿）（GB12694-201×）

食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求（GB／T27301-2008）

家畜屠宰質量管理規范（NY／T1341-2007）

鮮、凍肉生產良好操作規范（GB／T20575-2006）

畜禽屠宰HACCP’應用規范（GB／T20551-2006）

生豬屠宰加工場（廠）動物衛生條件（NY／T2076-2011）

生豬屠宰良好操作規范（GB／T19479-2004）

家禽屠宰質量管理規范（NY／T1340-2007）

肉雞屠宰質量管理規范（NY／T1174-2006）

屠宰企業消毒規范（SB／T10660-2012）

易腐食品冷藏鏈技術要求禽畜肉（SB／T10730-2012）

易腐食品冷藏鏈操作規范畜禽肉（SB／T10731-2012）

生豬人道屠宰技術規范（GB／T22569-2008）

冷庫管理規范（GB／T30134-2013）

鮮、凍肉運輸條件（GB／T20799-2014）

畜禽肉冷鏈運輸管理技術規范（GB／T28640-2012）

生鮮畜禽肉冷鏈物流技術規范（NY／T2534-2013）

農產品質量安全追溯操作規程畜肉（NY／T1764-2009）

片豬肉激光灼刻標識碼、印應用規范（SB／T10570-2010）

六、生產保障

生豬屠宰加工職業技能崗位標準、職業技能崗位要求（SB／T10353-2011）

肉品品質檢驗人員崗位技能要求（SB／T10359-2011）

病害畜禽及其產品無害化處理人員技能要求（SB／T10663-2012）

屠宰設備維修員技能要求（SB／T10911-2012）

食品機械安全衛生（GB16798-1997）

畜禽屠宰加工設備通用要求（GB／T27519-2011）

生豬屠宰成套設備技術條件（GB／T30958-2014）

豬屠宰與分割車間設計規范（GB50317-2009）

牛羊屠宰與分割車間設計規范（SBJ08-2007）

禽類屠宰與分割車間設計規范（SBJ15-2008）

屠宰企業實驗室建設規范（SB／T10918-2012）

肉類加工工業水污染物排放標準（GB13457-1992）

農副食品加工業衛生防護距離第1部分：屠宰及肉類加工業（GB18078.1-2012）

屠宰與肉類加工廢水治理工程技術規范（HJ2004-2010）