低溫真空油炸機在油循環系統加溫、真空、液壓機、氣動式、全自動脫油等系統軟件的協同作用下，對加溫、油炸、儲油罐、脫油、脫干、油過濾等生產流程開展一體化操縱，在真空下持續性全自動進行，商品的含油量要比外接過熱蒸汽抽濾脫油顯著降低。

選用真空油炸，油炸溫度大幅度降低，并且低溫真空油炸機內的氧氣濃度也大幅度減少。油炸食品類不容易退色、掉色、褐變，能夠維持原料自身的色調。選用真空油炸，原料在密封性真空情況下被加溫。原料中的呈味成分大部分為水溶，在油脂中并不總混，而且伴隨著原料的脫干，這種呈味成分進一步獲得濃縮。因而選用真空油炸技術性能夠非常好地儲存原料自身具備的香氣。在真空油炸全過程中，油處在負壓力情況，溶解油脂中的汽體迅速很多逸出，造成的水蒸氣工作壓力較小，并且油炸溫度低，因而，油脂的劣變水平大幅度降低。

擁有低溫真空油炸機，從此擔心油脂多了。我國地區寬闊，蔬菜水果資源豐富多彩多種多樣，發展趨勢蔬菜水果油炸食品類擁有 巨大的優點，它將發展趨勢變成具備工、農融合特點的和開發潛力的新經濟