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谷類加工設備蠶豆低溫真空油炸機， 該產品是在真空狀態下低溫油炸出來的，這個低溫的概念是相對于正常油炸溫度的低溫，而不是真正的低溫。而作為油炸食品，對其包裝就有特殊要求。應該是避光、防潮、放置于陰涼處。為防止其破碎，應該采用充氣包裝。而且充的氣應該是不具有氧化作用的氮氣和二氧化碳等。只有這樣的包裝才能延長貨架期，降低銷售成本。

谷類加工設備蠶豆低溫真空油炸機：【設備主要特點】

♣ 加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分會急劇蒸發而噴出，使組織形成疏松多孔的結構；

♣ 自動控制溫度和壓力，無過熱、無過壓，確保產品質量和安全生產；

♣ 脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；

♣ 油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；

♣ 油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

♣ 該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

：真空油炸機概述：

1.借鑒日本技術自主研發。加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續性完成，產品含油量低，產品處于負壓狀態，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害。在負壓狀態，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發而噴出。使組織形成疏松多孔的結構；

2.自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓、確保產品質量和安全生產；

3.脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品；

4.油水分離系統可將蒸發的水油冷卻分離，減少水循環的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；

5.油過濾系統：上下油罐、雙室加熱系統、單獨控制加熱、油炸時循環過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；

6.該機采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩定、安裝使用方便等特點。

汽化、膨脹、間隙擴大、膨化效果好。產品酥脆可口，且具良好的復水性能。

：使用說明

1、真空油炸機的組成系統：真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。

（1）真空系統由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環真空泵、水冷卻系統及相關的閥件和管路組成。用于系統抽真空，在油炸過程中保存高的真空度。

（2）油蒸汽加熱系統由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關的閥件和管路、監控等組成。用于加熱食用油。

（3）液壓系統由液壓站、液壓缸等組成，用于手動貨籃升降個自動油炸過程。

（4）電控系統采用通用PLC、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統保護和自動控制。

（5）脫油系統用于油炸結束進行真空離心脫油，以降低油炸食品的含油率。

 低溫油炸，是指在真空這種缺氧的狀態下進行的食品加工、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化，避免氧化反映產生對人體危害及細菌的侵蝕，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化、碳化、酶變等有害物質等，實現做健康食品之心愿，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養損失現象。是我國發展高檔、優質、創匯農業的一條新路。