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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品： 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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更新時(shí)間：2017-05-19 15:28:06瀏覽次數(shù)：616
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真空油炸是在低溫（80~120℃）對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫
食品營(yíng)養(yǎng)成份的破壞。主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子
草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇
大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及
禽肉等。
低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高
的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸
品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯
能良好。在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，
膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
工作原理：
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用低溫真空油炸（VF）等*技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
加工工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。
諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
：含鑫
全國(guó)：
: 2152414749
公司地址：山東省濰坊市諸城市密州街道薛館路18號(hào)
供應(yīng)脆魚(yú)低溫真空油炸設(shè)備 供應(yīng)脆魚(yú)低溫真空油炸設(shè)備
