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　　微波殺菌設備的主要特點：
 

　　1、微波殺菌是一種物理殺菌方法，不需要添加任何化學產品就能夠殺菌，而且不會對食品產生放射性物質的污染，也不會殘留毒性，安全無害。對于食品原有的色香味以及營養成分也不會造成任何破壞。
 

　　2、同樣溫度下，所需殺菌時間短，不需要預熱。且殺菌效果好。
 

　　3、能同時對物料表里實施整體殺菌，極大地縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。這一特性能避免因長時間的加熱影響食品品質，特別適用于不宜在較高溫度或較長時間情況下進行殺菌的食品。例如：易揮發香辛成分的姜粉、含水分較多的鮮嫩海蟄等。對于既要保持色澤、香味和口感不變等質量要求又需殺菌的物料，使用微波殺菌可取得效果。
 

　　4、微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質地的，需用介質材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋，設備可在工作倉內施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止漲袋損失。