正所謂人不可貌相，食物更是如此。簡單的食物往往蘊含著豐富的內容，豆腐皮便是秀外慧中的代表。豆腐皮含有人體必需的8種氨基酸（氨基酸食品），其蛋白質是凝聚的豆類蛋白，并且比例也接近人體需要， 營養價值較高，可見豆腐皮是個好東西。
那么今天小編就跟大家來分享一種豆腐皮的做法：麻辣豆腐皮。
麻辣豆腐皮是以黃豆榨油后的副產品為原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食鹽、味精等加工而成的風味食品。其營養豐富，口味*，有很好的市場，且生產設備簡單，原料易得，投資很少，容易上馬。
看麻辣豆腐皮的做法：
1、可將豆腐皮剪成小塊，待制成成品后分裝成若干小包；
2、剪成長條片，大約10厘米×20厘米；
3、將圓筒式的豆腐皮從一側裁破變成一長條，然后像卷海帶皮似的從一頭卷起，卷成若干直徑5.5厘米大的卷筒，用牙簽從斷口處扦進去，扦到底，牙簽的兩頭露一點在外面，沿斷口處每隔1厘米扦一根牙簽。扦好后用刀從牙簽與牙簽的間隙處切斷，這樣就成了一片片的圓形豆腐皮。
鹽漬將6—7公斤食鹽加入50公斤燒沸的水里充分攪拌溶解，然后冷卻。將制作成的豆腐皮坯子放入冷卻后的鹽水中浸漬大約2小時，即可撈出瀝干。
油炸鍋里入油燒沸后，將瀝干的豆腐皮坯子放入油鍋內，炸至豆腐皮上浮，成醬棕色或肉棕色時撈出。
調味每10公斤豆腐皮，可用辣椒粉1公斤，花椒粉0.6公斤，麻油0.5公斤，醬油2公斤，紹酒（沒有紹酒可用米酒）0.5公斤，味精0.1公斤加入適量的冷開水調勻，均勻地噴灑在經油炸后的豆腐皮上，然后再灑上辣椒粉和花椒粉，充分拌勻，即成產品。
現在香噴噴的麻辣豆腐皮出來了，你是不是也看著想留口水哪？
