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食品包裝的作用

2017-1-10  閱讀(2130)

食品包裝后,結(jié)生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者都帶來很多方便,且促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)將食品包裝的作用概要介紹如下: 

1.保護(hù)食品和延長食品的保存期 

(1)保護(hù)食品的外觀質(zhì)量產(chǎn)生一定的經(jīng)濟(jì)效益 

食品在整個流通過程中,要經(jīng)過搬運(yùn)、裝卸、運(yùn)輸和儲藏,易造成食品外觀質(zhì)量的損傷,食品經(jīng)過內(nèi)、外包裝后,就能很好的保護(hù)食品,以免造成損壞。 

(2)保護(hù)食品的原有品質(zhì),延長食品的保存期 

食品在整個流通過程中,它的質(zhì)量會發(fā)生變化和變壞。 

食品本身具有一定的營養(yǎng)成分和水份,這是細(xì)菌、霉、酵母等生產(chǎn)繁殖的基本條件,當(dāng)食品保存的溫度適合它們繁殖時,便臺使食品*變質(zhì)。如果食品采用無菌包裝或包裝后進(jìn)行高溫殺菌、冷藏等處理,就會防止食品*現(xiàn)象的發(fā)生,延長了食品的保存期。 

同時,食品本身具有一定的水份,當(dāng)這些水份的含量發(fā)生變化時,都會導(dǎo)致食品風(fēng)味的變化或變壞。如果采用相應(yīng)的防潮包裝技術(shù)就能防止上述現(xiàn)象的發(fā)生,也有效地延長了食品的保存期. 

再有,食品在流通時,受到日光和燈光的直接照射時,及在高溫時,都易使食品發(fā)生氧化.變色,變味等現(xiàn)象,如采用相應(yīng)的真空包裝、充氣包裝等技術(shù)和相應(yīng)的包裝材料.同樣也能有效地延長包裝食品的保存期。 

2 包裝食品方便流通 

有的包裝是食品流通的容器。如瓶裝酒類、飲料 感裝罐頭場裝的奶粉等,這些包轉(zhuǎn)的瓶、罐和袋既是包裝JL器.也是食品流通和銷售的移具。它給食品流通帶來了極大的方便 

3.增加方便食品品種,方便于消費(fèi)者有的方便食品,具有地方風(fēng)味,它只有經(jīng)過包裝后才能進(jìn)行流通.使各地名優(yōu)食品進(jìn)行交流,增加人們的日常食品種類。 

再有,生鮮食品,如速凍水餃、包裝的份餐和保存技術(shù)后,就可以方便人們的食用 

4.防止食品的污染方便的蒸煮食品,采用特殊的包裝技術(shù) 
食品在流通時,要同容器和人手接觸,易使食品受到污染,經(jīng)過包裝后的食品就能避免這種現(xiàn)象的發(fā)生,有利于消費(fèi)者的身體健康. 

5.促使食品流通的合理性和計劃性 

有的生鮮食品,易*變質(zhì),不易遠(yuǎn)邊運(yùn)輸,如水果和水產(chǎn)品等,在產(chǎn)地制成各種罐頭,就能減少浪費(fèi),降低運(yùn)輸成本,并熊促進(jìn)食品流通的合理性和計劃性。 

6.促進(jìn)食品的競爭,增進(jìn)食品的銷售 

食品的包裝,如在裝瑣上多增加一些藝術(shù)設(shè)計更能美化產(chǎn)品,吸引消費(fèi)者,促進(jìn)銷售,擴(kuò)大宣傳,增強(qiáng)市場競爭的能力,擴(kuò)大會品的消費(fèi)量。(end)



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