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諸城聚信工貿(mào)有限公司
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公司信息
氣泡蔬菜清洗機(jī)的工作原理
2017-6-8 閱讀(1372)
蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產(chǎn)中*的工序之一。
目前，
蔬菜清洗主
要依靠手工，
其機(jī)械化程序很低；
現(xiàn)有的蔬菜清洗機(jī)有振動(dòng)噴淋式和滾筒式兩種。
振動(dòng)噴淋式蔬菜清洗機(jī)有兩個(gè)清洗池，
蔬菜先在振動(dòng)清洗池中作反復(fù)運(yùn)動(dòng)，
進(jìn)行
初步清洗，
然后進(jìn)入噴淋池中用清水噴淋，
完成整個(gè)清洗過程。
該清洗機(jī)耗水量
大，
對(duì)葉類蔬菜有較大的損傷。
滾筒式清洗機(jī)的主體是一個(gè)傾斜的金屬網(wǎng)狀圓柱
形旋轉(zhuǎn)體，
在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，
蔬菜隨圓柱不停轉(zhuǎn)動(dòng)
的同時(shí)受到噴射水流的沖刷作用，
達(dá)到清洗的目的。
該清洗機(jī)只能完成土豆、
山
芋等根莖類蔬菜的清洗，
且清洗時(shí)對(duì)蔬菜損傷較大，
不能應(yīng)用于葉類蔬菜的清洗。
為此，設(shè)計(jì)了以超聲波和氣泡作為蔬菜清洗動(dòng)力的新型蔬菜清洗機(jī)。實(shí)驗(yàn)證明，
該清洗機(jī)械能有效去除蔬菜表面的污染物，且對(duì)蔬菜損傷很小。
在含有許多氣泡的液體中，
當(dāng)氣泡的液體中潰滅和回彈再生時(shí)，
會(huì)產(chǎn)生巨大
的瞬時(shí)壓強(qiáng)。
當(dāng)潰滅的氣泡靠近過流的固體邊界是，
水流中不斷潰滅的氣泡所產(chǎn)
生的高壓強(qiáng)的反復(fù)作用，
可破壞固體表面，
從而產(chǎn)生氣蝕現(xiàn)象。
氣泡在蔬菜表面
附近的破裂，
近于球形的氣泡隨射流運(yùn)動(dòng)到剛性固體表面附近。
由于淹沒射流在
固體表面形成一層很薄的漫流，
所以在氣泡與蔬菜表面之間存在的液流的橫向流
動(dòng)，使氣泡壁距蔬菜表面近的一端（稱為近壁）較遠(yuǎn)的一端（稱為遠(yuǎn)壁）的液體
壓力低，
向心運(yùn)動(dòng)速度比較其它部分慢。
在氣泡中心向蔬菜表面移動(dòng)式，
近壁與
蔬菜表面的距離基本不變，為保持動(dòng)量守恒（不考慮液體粘性的影響）
，氣泡必
須做加速運(yùn)動(dòng)，遠(yuǎn)壁向內(nèi)凹進(jìn)，靠近近壁，近壁被穿透形成速度很高的微射流，
這種微射流指向蔬菜表面，
其破壞和沖蝕能力很強(qiáng)。
通過計(jì)算和實(shí)測得出，
游移
型氣泡潰滅時(shí)，靠近固體壁面處的微射流速度可達(dá)
70~180MPa
。這么高的動(dòng)壓力
可以*清洗掉蔬菜表面的污染物而且可以縮短清洗時(shí)間。
而且，
這僅僅是一次
微射流作用于蔬菜表面的壓力；當(dāng)水中氣泡不斷產(chǎn)生、增長、破滅時(shí)，則氣泡潰
滅的沖擊壓力連續(xù)不斷作用到蔬菜表面，有效的清除蔬菜表面的污染物。
