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1.多用途食品殺菌設備粽子蒸煮殺菌鍋加熱層有保溫材料，設計時考慮到傳熱面積和換熱效果達到規定殺菌要求，勞動強度低，生產效率高等特點。該設備具有常壓殺菌與高壓殺菌：通長100度以下溫度殺菌，一般在敞開設備中，其壓力為一個大氣壓的殺菌稱做常壓殺菌，而100度以上溫度需在密封設備中進行，其壓力大于1atm的殺菌，習慣上稱作為高壓殺菌。一般酸性食品和軟化食品可用100度或以下的溫度進行常壓殺菌：而對于低酸性食品將用100度以上的溫度來進行高壓殺菌，食品工廠中常用的式121度，甚至用更高的溫度如127度的溫度進行熱力殺菌。

2.多用途食品殺菌設備粽子蒸煮殺菌鍋是食品加工中極為重要的一道工序，在原始社會里，人類就不知不覺地對食品進行了殺菌處理。在科學技術飛速發展的今天，人們對食品殺菌意義的認識和應用也得到了不斷地完善和提高。用戶按本地區實際情況,可方便選用電加熱蒸汽兩用殺菌，節能效果好，生產力高，溫度顯示自動控制，調節范圍廣，控制精度高，耐腐消聲，清洗方便等優點。

3.該設備殺菌的傳熱介質：

（1）殺菌溫度在100度和100度以下，通常用水作為介質

（2）殺菌溫度在100度以上時，通長用蒸汽作為傳熱介質

（3）100度以上的過熱水作為傳熱介質

（4）用蒸汽和水混合體作為傳熱介質

(5)用蒸汽、水、空氣混合體作為傳熱介質