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水果具有較高的營養價值和多種經濟價值。但因其成熟后保質期較短，同時受到運輸條件的限制，會產生大量的浪費。為了能使新鮮水果保存時間延長并使大多數人都能吃到各種各樣的水果，一種新的食品加工方式—真空果片油炸機出現了。目前，高溫油炸食品主要是以面粉、堅果等為原料在常壓下進行油炸加工，油溫大都在160℃以上，而這樣高的油溫帶來很多問題：食品的營養成分在高溫下受到破壞，色、香、味受到影響。

水果片真空油炸機采用不同于一般的油炸工藝，即在真空條件下，使原料在80~110℃左右脫水，有效地避免了高溫對食品營養成分及品質的破壞；同時在真空狀態下，水果細胞間隙中的水分急劇汽化膨脹，具有良好的膨化效果。產品不僅色澤、風味好而且質地酥脆可口。另外，低溫油炸可防止油脂的劣化編制，提高油的利用率，降低成本，產品安全衛生。

六一水果片真空油炸機特點

1. 從進料到甩油，真空度可保持-0.098mpa，溫差可保持在1℃。
2. 油循環面積可達35-40m3，加熱面積大，加熱速度快。
3. 加熱器為可拆卸的，便于清理，延長使用期。
4. 自動升降門，節省空間，加大密封度。

水果片真空油炸機參數

水果片真空油炸機的加工步驟

1、原料挑選

2、水果清洗

3、去皮去核

4、水果切片

5、殺菌，預處理

6、真空油炸

7、果片脫油

8、果片調味

9、果片包裝

 真空油炸機生產的果蔬脆片優勢

保存了新鮮果蔬的色澤、營養和風味

具有低脂肪、低熱量和高纖維素的特點,含油率明顯低于傳統油炸食品,無油膩感

不會產生3-4苯并和丙烯酰胺等致癌物

保存期長, 加工范圍廣泛。 

青島六一機械有限公司，是一家集研發、加工制造、銷售服務于一體的現代化食品裝備制造企業，公司實力雄厚，擁有高水平的研發設計團隊以及*的生產加工設備，能滿足不同客戶的需求，并根據客戶的要求制造出滿意的產品。