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技術文章

葉菜蔬菜漂燙殺青機的原理與應用

閱讀:931          發布時間:2018-9-22

               葉菜蔬菜漂燙殺青機的原理與應用

   漂燙殺青是葉菜凈菜加工重要的預處理工序,是在98度以內的熱水中燙漂1~2分鐘,漂燙使用的溫度、時間可根據蔬菜的特性任意調節,特點是集快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,一次完成,使果蔬保持原有的自然色澤,可以讓各類蔬菜的處理率效果更佳。

   設備主體采用304不銹鋼材質制作,防腐、防銹,外觀鋼板拉絲拋光處理,美觀大方,干凈衛生,輸送方式為網帶式輸送,速度可以進行調節,輸送網帶可根據產品的不同進行加工定制,常規用的為網式網帶跟鏈板式網帶,傳送網帶寬度800mm,1000mm,1200mm等可選,漂燙分預煮和冷卻兩部分,漂燙的加熱方式有蒸汽和電加熱等,漂燙的溫度常溫至98°可控。

   適用于:葉菜類卷心菜、菠菜、白菜、芹菜、甘藍等,根莖類圓蔥、藕片、胡蘿卜片等,水果蘋果、獼猴桃、菠蘿、草莓等,水產海帶、魷魚等的預煮漂燙。

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