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　　?油炸機是一種用于食品加工的設備，主要通過電、燃氣、燃油或生物燃料等能源實現高溫油炸烹制。? 其主要功能包括食品的定型、膨化、熟化和脫水等工藝。油炸機通常由加熱系統、輸送系統和溫控系統等關鍵結構組成，確保設備結構與加工工藝相匹配。??

       在技術特點方面，油炸機可以通過限位控制、分區控溫等技術手段，確保油的純凈度和食品的品質。例如，自動攪拌油炸機通過水油混合技術自動過濾殘渣，延長換油周期，降低用油成本，并減少油煙產生。連續式油炸機則通過高效的油循環過濾系統，降低油的酸價，延長其使用壽命。

油炸機廣泛應用于餐飲行業，如大中型賓館、飯館、學校食堂等，能夠高效地完成食品的油炸加工工作。

      休閑食品鍋巴油炸機有電加熱，煤加熱，氣加熱等多種方式，是一種無煙型，多功能，油水混合式油炸設備，該設備采用了上zui選進的油水混合油炸工藝，*改變了傳統油炸設備的結構，從根本上解決了傳統式油炸鍋的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用，該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸介質升高，在油炸過程中自動過濾殘查，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。