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?用途?：肉制品鹵煮夾層鍋主要用于食品加工，如糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工。此外，它還可以用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是提高食品加工質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

?結構與特點?：

?結構?：肉制品鹵煮夾層鍋通常由鍋體和支腳組成，鍋體為內外球形雙層結構，中間夾層通入蒸汽加熱。夾層鍋有固定式、可傾式、攪拌式等多種樣式。

?材料?：內層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外層夾套可采用A3碳鋼或不銹鋼，具體形式由客戶選擇。

?熱源?：夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。

?安全性能?：夾層鍋配有壓力表和安全閥，設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

?類型?：夾層鍋有多種類型，包括全不銹鋼電加熱夾層鍋和導熱油夾層鍋等。全不銹鋼電加熱夾層鍋采用耐酸耐熱的304不銹鋼制造，適用于各種食品加工；導熱油夾層鍋則采用耐酸耐熱的材料，配有壓力表和安全閥，確保操作的安全性和便利性。

?夾層鍋的優勢主要包括以下幾個方面?：

?加熱效率高?：夾層鍋采用雙層結構，利用蒸汽或電加熱系統進行加熱，能夠快速均勻地加熱食物，提高烹飪效率?。

?加熱均勻?：夾層鍋的設計使得熱能利用率較高，減少了能源浪費。蒸汽的傳熱效率高，可以確保鍋內食物受熱均勻，提高食品加工質量?。

?操作簡單?：夾層鍋通常配備有易于操作的控制面板和閥門，便于用戶進行溫度和時間等參數的調節?。

?安全可靠?：設備配有安全閥、壓力表等安全設施，確保使用過程中的安全性?。

?材質安全?：內鍋體采用符合國家食品衛生法要求的304不銹鋼材質，外鍋體采用碳形不銹鋼材質，支架選用高強度、耐腐蝕的不銹鋼材質制作，確保食品加工過程中的衛生和安全?。

?功能多樣?：夾層鍋廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等?。

?節能環保?：節能電加熱夾層鍋使用導熱油為熱源，加熱過程中不需要一直通電，節省能量，且作業過程中不使用其他能源，不會對環境產生有害物質?。

?易于清潔?：內層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，方便清洗和維護?。

綜上所述，夾層鍋在食品加工行業中具有高效、均勻加熱、操作簡單、安全可靠、材質安全、功能多樣、節能環保和易于清潔等優勢。