詳細(xì)介紹
雞肉 鴨肉斬拌機(jī) 山東優(yōu)質(zhì)斬拌機(jī) 強(qiáng)大*
ZB-40L斬拌機(jī)簡(jiǎn)介:
諸城市瑞恒食品機(jī)械ZB-80L斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、*。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
??我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)大方美觀、易清洗,達(dá)到國(guó)家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝*、設(shè)計(jì)合理,能確保肉制品的斬切細(xì)度,發(fā)熱小,斬切時(shí)間短,提高產(chǎn)品的彈性和出品率。
產(chǎn)品特點(diǎn):
1、該機(jī)噪音小,效率高,節(jié)能*。
2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。
3、斬鍋為雙速,可以與斬刀任決速度配合,斬拌時(shí)間短,物料溫升小。
4、電器部件采用防水設(shè)計(jì),密封性好,清洗方便。
5:配有出料器,出料方便、干凈。
參數(shù):
型號(hào) | 電壓(V) | 總功率(KW) | 斬鍋轉(zhuǎn)速(轉(zhuǎn)/分鐘) | 斬刀轉(zhuǎn)速(轉(zhuǎn)/分鐘) | 斬鍋容量(L) | 斬刀數(shù)量(把) | 生產(chǎn)能力(KG/鍋) | 外形尺寸(mm) |
ZB-40L | 380 | 6 | 7/15 | 1440/3000 | 40 | 3 | 60 | 1700×1250×1100 |
雞肉 鴨肉斬拌機(jī) 山東優(yōu)質(zhì)斬拌機(jī) 強(qiáng)大*
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,*,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn),可以縮短運(yùn)行時(shí)間,減少物料發(fā)熱量,保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類(lèi),蔬菜,堅(jiān)果,海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。
④ *選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,也可選配進(jìn)口*。
⑤主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度
斬拌機(jī)采用了*的控制技術(shù),不僅可斬切、乳化各種肉類(lèi),也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料,大大提高了原料的利用率。斬拌機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn),特別適合在頻繁起動(dòng)的工作環(huán)境中使用的特性,并且可以很好的節(jié)省電能損耗。
斬拌機(jī)的工作原理是:斬拌是一種切割與混合同時(shí)進(jìn)行的肉品加工過(guò)程,是肉餡類(lèi)制品生產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)之一。肉餡中各種物料通過(guò)斬拌過(guò)程得以充分切碎并均勻混合,斬拌中肌肉結(jié)構(gòu)受到破壞,肌肉蛋白溶出并與脂肪充分混勻,肉餡的保水和保油性能大大增強(qiáng),粘度和彈性增大,有利于提高產(chǎn)品出品率和改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。