1、全程油溫自動控制，溫度從0-230度可隨意設定，適合炸制各種工藝要求

的食品

2、排污閥設在低部油層處，每個工作日打開排污閥，將殘渣排出。（也可采用油水分離工藝，水位低于加熱管20毫米）油箱底部安裝油溫控制探頭，可自動檢測油溫。注意：油溫不能高于230度，以免發生危險。

3、油水分離水位線必須準確。

4、 采用油炸設備，在油炸過程中產生的食品殘渣可通過水的過濾沉入低部漏斗處，經排污口排出，這樣既達到了過濾的作用，而且不浪費油。

5、 與普通油炸機相比本機炸過的食品不含重金屬及其他對人體有害的物質。

油炸機是通過引進、消化、吸收進技術，研制開發的一種節油、環保、衛生、食用新型食品加工設備。“油水混合"及“水在工作過種中自然冷卻"是該機的核心技術。（即在同量容器里放入油和水）該技術的應用，使本機各項指標明顯優于傳統本機。

本機在使用中對油層進行可控式恒溫，加熱均勻。能清除炸品中的動物油，并適量供給炸品水份，使炸品細膩、柔軟、色、香、味俱佳。油炸過程所產生的殘渣被自動沉入水中，通過排水閥排出，從而消除了傳統炸鍋殘渣的鍋內反復油炸所產生的對人體有害物質，又降低了油耗，確保炸油新鮮，不酸化，無廢油。

該機有多種型號供用戶選擇，可根據用戶要求設計。加熱方式分電熱和燃氣兩種。操作簡單、節油率高，是傳統油炸機械更新換代的產品。適用于大中型賓館、酒店、招待所、、學校、食堂、油炸食品的企業及連鎖店。