詳細介紹
霧化的殺菌水可擴大熱交換面積,實現高效率的熱交換模式。
蒸汽、霧化后的殺菌水在殺菌鍋內直接進行熱交換。蒸汽熱量100%使用,能源*,獲得zui大能源利用效率。
少量殺菌水快速循環,水溫均勻快速升溫達到設定的工作溫度。
噴嘴從不同角度噴射,創造殺菌鍋內流動的高熱氣流,從而使鍋內溫度均勻分布。
采用預先設置殺菌效果(F值)來控制整個殺菌過程,是殺菌效果變得直觀、可控,且保證了每殺菌批次的殺菌效果*,不再受升溫速度和產品體積影響。實現食品“商業無菌”的標準化生產,對于罐藏食品加工企業有著重要的實際意義。
主要特點:
1.免排氣、低噪音、安靜無聲,節省蒸汽能源18%(相比于水浸式和蒸汽式殺菌鍋)
2.直接加熱,間接冷卻。提高殺菌效率。間接冷卻方式,對原處理水降溫冷卻,避免了食品的二次污染。
3.采用直接加熱、間接冷卻的方式,減少熱交換器的使用頻率,減少維護次數節省設備維修保養成本。
4.創造安靜、舒適的作業環境。
5.F值控制殺菌過程,可依據食品風味要求,任意調整殺菌溫度、自動計算殺菌時間,從而使殺菌效果不變。
6.鍋內配備四支可移動溫度傳感探頭,可隨時監控食品中心的F值和隨時觀察鍋內熱分布情況,隨時了解溫度從食品表面到達食品中心的時間(熱穿透)。