全自動粽子殺菌鍋操作步驟：

 1、把產品裝入鍋內，密封好鍋門，關閉手動聯鎖，打開充氣墊閥門，打開保壓開關往鍋內注入壓力，鍋內壓力設為0.18-0.2Mpa。
 
2、打開殺菌開關注入蒸汽，打開上手動排氣閥門，把上層冷氣排掉，隨手關閉，再打開下手動排氣閥門把下層冷氣排掉，隨手關閉。
 
3、開始殺菌升溫，魚類制品殺菌鍋鍋內溫度設為121℃，當升到一定溫度時，自動保溫記時，保溫時間為15-30分鐘(供參考數值)。當保溫時間到設定溫度時會自動報警，關閉殺菌開關停止進蒸汽。
 
4、打開上手動閥門，保持鍋內壓力，自動進冷空氣降溫，把溫度降到80-40℃之間，關閉上手動排氣閥門和保壓開關。
 
5、打開下手動排水閥門，把雙層殺菌鍋內的水全部排掉，隨手關閉此閥門，豆干滅菌設備打開上或下手動排氣閥門，把鍋內的壓力全部排掉，隨手關閉此閥門。
 
6、關閉充氣墊閥門，打開放氣墊閥門，打開手動聯鎖，打開鍋門取貨。
 全自動粽子殺菌鍋

為了獲得良好的殺菌結果，殺菌鍋需要和(飽和蒸汽供給器)連接，在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個殺菌過程中保證鍋內的蒸汽流動，溫度均衡(要求殺菌的溫度)在整個過程中殺菌鍋內的溫度既不會提高也不會下落，開創了蒸汽殺菌*的新概念。飽和蒸汽殺菌是一項新的殺菌實用技術，是罐裝產品，真空貼體包裝產品，玻璃瓶包裝產品，尤其是植物類包裝產品的殺菌設備。能很大程度保證了產品的外觀，顏色，口感，營養成分。