高溫半自動殺菌鍋

 食品在真空包裝后變質的根本原因是食品內部的厭氧菌即使在無氧狀態下依然會繁殖，所以真空包裝并不能有效解決產品的變質問題。而這些厭氧菌在高溫狀態下，就會被*殺滅，高溫殺菌鍋就是利用厭氧菌不耐高溫的特性，在高壓狀態下將殺菌介質溫度提升到121-135℃，使其迅速穿透食品內部，達到*消滅微生物，延長保質期的效果。

高溫半自動殺菌鍋

從控制方式上分有五種，分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型(遠程控制型)等五種。

手動控制型

所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。

電氣半自動型

壓力由電接點壓力表(一表控兩閥，補氣閥和排氣閥)控制，溫度由傳感器(pt100)和進口溫控儀控制(精度為±1℃)，降溫過程由人工操作。

電腦半自動型

采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達±1℃，(主要控制補氣，排氣，溫度，時間)降溫過程由人工操作。

電腦全自動控制型

全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達±0.5℃。(整個殺菌過程形成了數字化，機械化)基本上達到了一指通。(除去進出貨物和開關鍋門)