雙層年糕半自動殺菌鍋

靜止式式指殺菌藍中的罐或瓶在殺菌過程中始終處于靜止狀態；回轉式是指殺菌藍中的罐或瓶在殺菌過程中處于不斷回轉的狀態。靜止式殺菌釜多用于生產肉類和蔬菜罐頭為主的大中型罐頭廠。自動回轉式殺菌釜特別適用于包裝物中固體比重比液體比重大，真空包裝殺菌鍋，及各種濃度不同的粘性罐裝食品，使其在殺菌過程中進行旋轉，達到保質期內，不分層、不沉淀的目的，鄉巴佬殺菌鍋，如八寶粥、豆奶、花生牛奶、易拉罐等。

雙層年糕半自動殺菌鍋

在使用空氣加壓*浸沒的水殺菌鍋中，所有容器*被水浸沒。水是加熱介質，壓縮空氣是過壓源。殺菌鍋可以是臥式結構或是立式結構。在殺菌全過程中溫度指示設備的感溫頭必須位于水下。有兩種方式可以為*水浸式殺菌鍋提供足夠的循環。對于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來促進水循環和確保充分的熱分布。無論是對臥式還是立式殺菌鍋，水都可以在殺菌鍋內進行機械循環---用水泵---來提供充分的熱分布。