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諸城市鑫燁機械有限公司
主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
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主營產(chǎn)品： 真空低溫油炸機,低溫真空油炸機,辣椒醬攪拌炒鍋,燃?xì)庑行菙嚢璩村? |
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更新時間：2019-04-24 16:23:18瀏覽次數(shù)：633
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蘋果片-香蕉片-南瓜片-脆棗真空油炸機 水果真空低溫油炸機油炸香蕉片 全自動果蔬脆片機創(chuàng)業(yè)設(shè)備加工廠 鑫燁全自動真空油炸機
蘋果片-香蕉片-南瓜片-脆棗真空油炸機果蔬脆片工藝流程：
1、原料清理洗滌-----800氣泡式清洗機
2、分切護(hù)色----切菜機
3、殺青-----800漂燙機
4、冷卻----冷卻池
5、脫水---600蔬菜脫水機
6、浸漬—-真空浸漬機
7、急凍----凍庫
8、真空油炸脫油機
9、調(diào)味---八角調(diào)料機
10、稱重包裝機
11、檢驗
12、入庫
真空油炸食品的優(yōu)點：
●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。
●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。
●在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。
●該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。
工藝特點：
●真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成。用于加熱食用油。
電控系統(tǒng)采用德國西門子PLC、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統(tǒng)保護(hù)和自動控制。
諸城市鑫燁機械有限公司 王女士
