小酥肉，是一道特色傳統(tǒng)名菜，山西省、陜西省、河南省等地的一種地方特色小吃。香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見于山西、河南、江西、山東、四川、陜西、云南等地。今天要介紹的該款油炸設(shè)備就與小酥肉有關(guān)-特色傳統(tǒng)名菜小酥肉油炸機(jī),里脊肉油炸流水線，是山東盈嘉推出的針對(duì)于小酥肉、里脊肉、牙簽肉、漢堡肉等產(chǎn)品的油炸的一款全自動(dòng)連續(xù)網(wǎng)帶式油炸流水線設(shè)備。

特色傳統(tǒng)名菜小酥肉油炸機(jī),里脊肉油炸流水線在常溫—230度（可根據(jù)需要設(shè)定）三段獨(dú)立控溫，可根據(jù)需要設(shè)置各段溫度，溫度達(dá)到設(shè)定溫度后關(guān)閉一段控溫，減少能耗，降低用電成本。連續(xù)油炸機(jī)內(nèi)膽、采用304*3mm不銹鋼制作加工,外殼304*1.2mm拉絲不銹鋼制作加工，網(wǎng)帶支架：采用304*4mm不銹鋼制作。

小酥肉在進(jìn)行油炸之前需要就行裹漿處理，根據(jù)客戶需求可以同時(shí)配備小酥肉上漿機(jī)，該款上漿設(shè)備稀漿，濃漿均可使用，操作方便，便于清洗，衛(wèi)生安全可靠。整機(jī)選用不銹鋼材料及其他食品用材質(zhì)，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)。可以同油炸機(jī)、上粉機(jī)、上屑機(jī)組成成套的油炸生產(chǎn)線設(shè)備，對(duì)市場上流行的漢堡肉餅，麥樂雞塊，魚香漢堡肉餅，土豆餅，南瓜餅等產(chǎn)品的油炸加工比較適應(yīng)。

特色傳統(tǒng)名菜小酥肉油炸機(jī),里脊肉油炸流水線提升系統(tǒng)采用渦輪蝸桿減速機(jī)進(jìn)行提升，這里我們可以設(shè)置兩套提升方式，可根據(jù)需要單獨(dú)提升排油煙罩，或者與網(wǎng)帶支架一同提升，方便清洗網(wǎng)帶和排油煙罩。該種提升系統(tǒng)在提升時(shí)有自動(dòng)定位自鎖的功能，就是在提升起來后會(huì)自動(dòng)鎖死，不會(huì)出現(xiàn)滑落現(xiàn)象，再就是我們?cè)谔嵘^程中機(jī)體和網(wǎng)帶的運(yùn)行軌跡是一個(gè)垂直上下運(yùn)動(dòng)，運(yùn)動(dòng)過程中比較穩(wěn)定，不會(huì)出現(xiàn)晃動(dòng)或者搖擺現(xiàn)象，這種提升系統(tǒng)比輪式提升系統(tǒng)更具有安全優(yōu)勢性，并且為確保提升后的安全系數(shù)，確保，我們還同時(shí)配備安全保險(xiǎn)杠，對(duì)提起的油炸機(jī)機(jī)體進(jìn)行雙層保險(xiǎn)，確保操作工人在清理或者檢修油炸機(jī)時(shí)的人身安全。

特色傳統(tǒng)名菜小酥肉油炸機(jī),里脊肉油炸流水線除渣系統(tǒng)單獨(dú)控制，可根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)需要開啟。通過刮渣板的緩慢帶動(dòng)，可將殘?jiān)鼉?nèi)的油回收。殘?jiān)占舐淙霘堅(jiān)占郏呻S時(shí)清理。網(wǎng)帶支架落入油槽后，刮渣板與輸送網(wǎng)帶間隙小，將落入底部的殘?jiān)鼛щx油炸槽，保證食用油的質(zhì)量及使用周期。

小酥肉油炸流水線的電路把持體系應(yīng)安全牢靠、動(dòng)作準(zhǔn)確，各電器接頭應(yīng)聯(lián)接堅(jiān)固并加以編號(hào);操作按鈕應(yīng)敏銳，并有急停按鈕;唆使燈浮現(xiàn)應(yīng)畸形，應(yīng)契合GB5226.1的要求;油炸機(jī)內(nèi)的導(dǎo)電線不得裸露。

小酥肉油炸機(jī)采用連續(xù)網(wǎng)帶式設(shè)計(jì)，為了便于油炸產(chǎn)品油炸時(shí)間的控制，網(wǎng)帶設(shè)置有變頻調(diào)速專用電機(jī)和變頻調(diào)速器節(jié)制，可以有效控制油炸時(shí)間和程度，一般油炸時(shí)間范圍從二十秒至十五分鐘可調(diào)，該款甜甜圈油炸機(jī)應(yīng)用范圍較廣，適應(yīng)于各種工藝的產(chǎn)品的油炸加工作業(yè)。