草莓隧道式速凍機

草莓隧道式速凍機

由于凍結極快,經本機體速凍的食品可以限度地保持加工前的色、香、味及營養價值。減少水分損失，無損耗，不減少重量。通過冰晶生成帶的時間在3-9分鐘以內,普通冷凍需190分鐘以上

由于超速凍能使細胞內的膠體結合水及游離水和細胞間隙中的游離水能同時凍結成無數微細均勻的冰晶體,細胞組織不受破壞,因而解凍后食品能限度地恢復到原來的新鮮狀態和原有的營養成分。

經過快速凍結的食品具有以下優點：

1、避免在細胞之間生成大的結晶體

2、減少細胞內水分外析，解凍時汁液流失少

3、細胞組織內部濃縮溶質、食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度

4、將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物地增長及其生化反應

5、食品在冷庫中停留時間短，有利于提高制冷設備地利用率和持續性生產效率

7、隧道式速凍機采用的速凍技術，變頻調速。優質不銹鋼網帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強；變頻器無級調節傳送速度。 

8、縱向對吹循環送風方式，弧形風道，確保食品均勻快速凍結。 

9、保溫板外包雙面SUS304不銹鋼板，硬質聚氨酯發泡制作，保溫板密度42kg/m3，凸凹槽安裝，偏心鉤聯接，保溫效果更強，庫體設有5道檢修門。

10、內外框架結構為食品級不銹鋼，與網帶接觸部分采用耐磨超高分子聚乙烯，延長設備壽命。 

11、全鋁合金蒸發器，變片距、大翅片，提高傳熱效率的同時，延長設備連續工作時間。 

12、適用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速凍結。

速凍機特征優點：

1.蒸發器：采用銅管鋁翅片的變片距設計，延長了沖霜間隔時間。 

2.高壓風機：保證凍品處于懸浮運動狀態，使凍品不粘結。

3.標準保溫絕熱板組裝快，結合緊密，保溫效果好。

4.蒸發溫度采用－32℃與凍結溫度為－40℃相比，系統節約能源25％左右。

5.綜合電控箱可以控制網帶走速，控制生產時間，顯示轉速及庫內度。

隧道式速凍機適用范圍:調理食品、冰淇淋、面點、分割肉禽、水產類、油炸類食品、小包裝食品等。