下凹真空包裝機是真空包裝機中一種比較特殊的機型，該機是在標準型真空包裝機的基礎上做了下凹槽，用以對液體、粉末等易流動的產品包裝使用的真空包裝機。可排除包裝容器中的部分空氣，能有效地防止食品變質，采取阻隔性優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效地防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。
1、下凹槽的深度：下凹槽的深度并不是越深越好，而是要根據物品的實際情況來確定，常用的規格一般為4CM 6CM 10CM三種，用戶需要根據自己的產品來確定選購哪一種規格的深度。
2、泵的選配：一般真空室下凹之后相當于把真空室變大了，真空室變大的同時就應該選配更大規格的真空泵，否則原有的真空泵是無法滿足現有真空室的抽真空需求的。
3、非必要時可不選擇下凹：所謂的非必要時候，是指有一些用戶它的產品高度比較高，用戶自然會覺得要選擇下凹，這種情況其實也可以選擇加高真空室來替代下凹，不是一定要選購下凹真空包裝機。
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