廚房調料餐車主要有電冰箱、冰柜、爐灶、烤箱、鍋爐、煤箱、洗碗池、碗柜、儲料箱等;儲藏室分別用來存放煙酒、糖茶、米面蛋、干鮮蔬菜以及其他食品等。

一般在臥鋪車與硬座車之間編掛有餐車。餐車分為餐廳、廚房和儲藏室三部分。餐廳有12個餐桌，共48個座位；廚房設備主要有電冰箱、冰柜、爐灶、烤箱、鍋爐、煤箱、洗碗池、碗柜、儲料箱等；儲藏室分別用來存放煙酒、糖茶、米面蛋、干鮮蔬菜以及其他食品等。

廚房調料餐車餐車由來

*21型餐車是1953年設計，1954年生產的。2型餐車是1956年設計，1957年試制的。1959年正式生產后，又進行了幾次改進。1969年開始生產23型餐車。

廚房調料餐車餐車設備

20世紀70年代，鐵路餐車普遍裝備了三項新設備：蒸飯器、燃油或丙烷餐灶和電氣冰箱。蒸飯器一次可裝50斤生米，大約30分鐘就能蒸好。這種蒸飯器還能蒸包子、饅頭、花卷、魚、蛋等，并能用來對各種進行消毒。

隨著科學技術的發展，我國鐵路客運設備也在逐步實現現代化。90年代制造的25型餐車，面貌已經大大改觀。在一些提速和準高速客車上，普遍增加了適應不同檔次需求的新型餐車吧臺，供應多種飲料和食品。酒吧間的座位依窗而設，旅客可以悠閑自得地品茗觀景。