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炒糖色有幾種方法?如何避免炒糖色失敗?
2023-05-19 16:01盡管烹調方法大浪淘沙,但炒糖色沒有被淘汰,其的香味、色澤是成品調料無法取代的。 今天就跟大家分享炒糖色的詳細技術細節。 什么是炒糖色? 糖類在加熱遇高溫后,發生縮
盡管烹調方法大浪淘沙,但炒糖色沒有被淘汰,其的香味、色澤是成品調料無法取代的。
糖色不是一種常吃的食物,但是在很多美食的烹飪制作過程中都需要添加糖色,我們日常生活中最經??吹降木褪羌t燒肉,排骨,可樂雞翅,但在工業中也有不少需要炒糖色的食品,比如:花生糖、牛軋糖、麥芽糖等各種糖類的裹糖化糖,炒糖色是一項技術活,火候掌握不好會導致粘鍋糊鍋、變苦,但是很多人卻不知道如何炒糖色才更好,下面小編給大家介紹這款全自動炒糖鍋,幫助你輕松炒出好糖色
全自動熬糖鍋特點:
1. 鍋體采用日本宜興北海進口的一次沖壓而成的鍋膽,整體圓度好,攪拌器與鍋體貼合度高,避免糊鍋。
2. 攪拌方式采用特殊的傾斜轉動使行星攪拌器與鍋體充分接觸,實現公轉與自轉的不整數轉動比,使鍋內無攪拌死角。
3. 使用*的轉動與密封結構,使鍋內,易清洗,符合國地認證標準。安全放心。
4. 采用變頻調速,轉速可以從零到高速任意調節。代替人工翻炒,速度可控。
5. 液壓倒料方式,實現攪拌與鍋體分離后進行液壓傾斜倒料,降低勞動強度。節省人工勞動力。
6.可實現自動/準確/控溫、控制攪拌速度及加熱時間,可以解決在加工過程中各工藝參數依靠操作者經驗來控制產品質量的問題,避免在加工過程中人為因素對產品質量的影響,提高工藝的可控性,保證產品質量。
7. 電磁加熱,熱量集中在鍋體內,鍋體外圍接近常溫,杜絕傳統加熱方式高溫燙傷等安全事故和安全隱患的發生。
隆澤電磁化糖鍋,大型熬糖鍋,電熬糖鍋,熬糖設備,制糖設備生產和銷售的電磁熱加工食品機械廠家,多年從事新型電磁熬糖設備的研發和生產。很多客戶在對比多家傳統熬糖設備廠家后,終選擇了我們新型的電磁自動熬糖鍋。有了的電腦數字控制可以滿足出料出品統一,不良品率大大降低,幾乎為零。而且設備相比之前用的鍋爐有、節能、節省人工的優勢。
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