微波烤蝦設備不需要預熱，沒有熱慣性，一開機就升溫。利用微波殺菌一般在70℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃細菌總數大大降低，時間只需2～8分鐘。速度快，時間短， 經微波殺菌處理的物料，可提高產品質量及延長保質期限有顯著的效果。 微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用;該設備是超短波與光波結合的設備。設備根據對蝦的肉質特性，采用微波，光波，紅外相結合的方法，可烘烤出白殼嫩肉，白殼硬肉，紅殼硬肉，紅殼嫩肉等多品種。濟南微波大蝦烘烤設備廠家
　　微波烤蝦設備采用微波直接加熱烘烤，能量轉換效率高，加熱速度快。烘烤時依靠氣體的膨脹力使組織中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質，所以特別有嚼勁兒。在烘烤的過程中有殺菌作用,成品蝦的各項微生物指標*符合衛生標準。這主要是由于我公司生產的微波設備有熱效應和非熱效應的雙重作用，一般在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能大限度的殺滅各種微生物。濟南微波大蝦烘烤設備廠家
　　微波對蝦烘烤設備特點：
　　1、烘烤速度快，整個烘烤時間一般3到4分鐘即可。
　　2、用立威生產的微波烤蝦設備殼肉分離達到90%以上，殼體透明，傳統烘烤出來殼肉粘連在一起，在品嘗蝦干時候蝦皮和肉不容易剝離，使蝦肉損失，造成食用麻煩。
　　3、烤好的蝦干就像烤好的牛肉干，魷魚絲一樣具有嚼勁。吃起來香甜可口。對于微波烤蝦來說溫度較低可以保持原有營養和香味。蝦干殼體透明，可以清晰看到里面蝦干鮮明輪廓，彎曲形狀統一，有良好的賣相。
　　4、微波在烘烤的過程中伴隨殺菌作用，利用微波烘烤出來的大蝦保質時期比較長。
　　5、微波對蝦烘烤設備采用流水線作業，即開即用不需要預熱，操作簡單、節能環保。