米酒殺菌鍋選擇六注意事項：
　　
　　1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
　　
　　2、若產品是含氣包裝或者產品外觀比較要求比較嚴格，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
　　
　　3、若產品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋。
　　
　　4、若從節約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復使用，可節約大量蒸汽，適合每天產量超過10噸的食品生產企業。
　　
　　5、若產量較小或者沒有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產生，上罐滅菌。
　　
　　6、若產品粘稠度很高，殺菌過程中產品需要旋轉，則應選擇選擇旋轉式殺菌鍋。
　　
　　米酒殺菌鍋對密封罐頭、軟包裝、袋裝、盒裝、PPT瓶、等食品的高溫滅菌，廣泛用于肉制品、蛋制品、家禽業、茶飲料及休閑食品加工生產.醫藥行業等領域!
　　
　　1、特性：上面熱水罐用電加熱產生一定的壓力蒸汽或以鍋爐產生一定的壓力的蒸氣為熱源，將鍋內殺菌水先預熱，具有升溫熱效率高、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
　　
　　2、結構：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、殺菌筐或殺菌盤、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。</font></div>
　　
　　☆設備技術參數：
　　
　　1、設備型號：JYS-700電汽兩用型
　　
　　2、有效容積：0.5m3（按水密度比例）
　　
　　3、罐體尺寸：殺菌罐700（D）1200（L）5（＆）
　　
　　熱水罐700（D）1200（L）5（＆）
　　
　　4、主體材質：SUS304（不銹鋼）</font></div>
　　
　　5、設計壓力：上罐-熱水罐0.42MPa；下罐-殺菌罐0.35MPa
　　
　　6、設計溫度：上罐-熱水罐151下罐-殺菌罐147。
　　
　　7、加熱功率：30kw<
　　
　　9、加熱方式：蒸汽加熱或電加熱
　　
　　10、控制方式：電氣半自動：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為1℃），降溫過程由人工操作。
　　
　　11、殺菌工藝：
　　
　　1)熱水循環式-殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻.
　　
　　2)蒸汽式-食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。