詳細介紹
1、香腸烘干機等速干燥階段
歷時5到6個小時,在物料裝入烘干房后兩小時內,溫度快速升到60到65度,不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程,控制肉不變色變味。這就是我們說的預熱階段。預熱時間后,調節溫度到45到50度,濕度控制在50%到55%的范圍之內。
2、臘腸烘干減速干燥階段
發色期和收縮定型期的控制,溫度控制在52到54度,濕度控制在45%左右、時間為3到4個小時,臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現,可以進行冷熱交替使用,效果好。
3、臘腸烘干快速干燥階段
這一階段主要的制約因素是溫度〃為了強化干燥速度〃溫度要升高到60到62度,烘干時間控制在10到12個小時,相對濕度控制在38%左右。臘腸烘干濕度控制在17%一下。
熱泵烘干系統的組成部分并不是很多,熱泵與制冷的原理和系統設備組成及功能是一樣的,主要由壓縮機、蒸發器、觸摸屏控制面板、外轉子風機、熱回收器和電子膨脹閥組成;
1、壓縮機起著壓縮和輸送循環工質從低溫低壓到高溫高壓處的作用,是熱泵烘干機的主要部件。壓縮機的不斷工作,使循環工質不斷地從低溫環境中吸熱,并向高溫環境放熱,周而往復地進行循環,從而輸出高品位的熱和低溫的空氣介質。
2、蒸發器是輸出冷量的設備,他的作用是使經節流閥流入的制冷劑液體吸熱蒸發,以吸收被冷卻物體的熱量,達到制冷或集熱的目的。
3、觸摸屏控制面板是控制烘干機的烘干+除濕、制冷、新風的,操作簡單容易。
4、外轉子風機是定子在電動機的中間,轉子在外的風機。采用了外轉子電機直接帶動葉輪的*結構和合理的氣動設計,具有效率高、噪聲低、重量輕、結構緊湊、安裝維修方便等特點。
5、熱回收設備是使室內排風和室外新風進行充分的熱濕交換,從而回收排風中的熱量的一種裝置
6、電子膨脹閥利用被調節參數產生的電信號,控制施加于膨脹閥上的電壓或電流,進而達到調節供液量的目的。