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大家好，很高興又跟大家見面了，首先祝大家有一個好心情去對待一天的工作與學習，本期我們講解一下真空油炸機停止工作后一定要做好清理工作，清除殘留的油漬等留在油炸槽里，以免時間長了會變質滋生細菌，不利于食物的衛(wèi)生，那么油炸機停止工作后要做哪些清理工作呢？下面就來為大家來具體介紹一下。

1、首先等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。
2、油炸設備使用前一定要向爐體內(nèi)加油，以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間應及時清理，每月至少清理四次;及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內(nèi)存儲熱里引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水-次，冬天可根據(jù)水質定期更換，以保護油的質量;加熱管-定要浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。
3、通過限位控制，科學利用植物油與動物油的比重關系，使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純.凈。

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