全自動凈菜設備~渦流蔬菜清洗機的原理主要是利用箱體前部分設備箱體中注入適量的水，原料在經過箱體時，會與氣泡發生器和水的結合作用下做翻滾狀態，并隨網帶不斷向前推進，在出水面時，出料端設有噴淋頭，進行二次高壓沖洗，使物料達到更加潔凈的效果。該設備主要是采用水浴式氣泡清洗，在水中通過氣泡在釋放過程中產生的翻騰效果，使產品在水中發生不規則的強烈翻轉運動，通過物料的運動有效分離被清洗物表面附著物，模擬人工清洗基本動作，同時由于物料是在汽水混合物中產生的翻騰運動，有效避免了清洗過程中產生的碰、磕、劃傷等對物料的損傷現象，提高了工作效率，變人工作業為機械化加工。該設備洗凈度高，能保持原有色澤。

全自動凈菜設備~渦流蔬菜清洗機融合了目前清洗機的兩大清洗方式：氣泡清洗式+旋流式洗菜機的優點。整機設計合理、清洗效果好、是蔬菜清洗設備中*的蔬菜清洗機。可配合自動化生產線。 工作原理是利用設備產生的渦流及氣泡對產品進行柔性清洗，不傷害物料。利用清洗凈水形成渦流，使物料處于渦流的凈水中清洗。物料被清洗時，是和清洗水槽中的凈水一起作螺旋運動，物料清洗后受水動力作用被向前推進到振動輸送機構，而送出清洗機. 整機分清洗去雜和震動瀝水兩個主要部分，主要為渦流和氣泡搭配清洗，清洗缸旋流緩沖出菜，無鏈條、皮帶傳輸，保證有效清洗時間更長，清洗空間更大，同時不留衛生死角；震動部分采用高頻震動輸送，高頻微型震動電機、進口高頻柔性彈簧，進口震動臂，震動頻率高且震動平穩；箱體內有自動補水和無水斷電功能，大大減少了機器故障率。自動化程度高，廣泛用于清洗葉菜類、食用菌類、水果、海產品和中草藥類等各類農副產品，是當今蔬菜加工、食品、餐飲等行業的理想設備，且該設備具有清潔性高、節電、節水、設備穩定等特點。