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曲阜市鑫達(dá)食品機(jī)械有限公司
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曲阜市鑫達(dá)食品機(jī)械有限公司
產(chǎn)品型號DFP-100
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濟(jì)寧市
聯(lián)系方式：王鑫查看聯(lián)系方式
更新時間：2023-04-14 09:29:05瀏覽次數(shù)：616次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 包裝 | 紙箱+木架 | 材質(zhì) | 不銹鋼 |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)量 | 100kg/h | 產(chǎn)品用途 | 豆制品加工 豆腐皮 干豆腐 千張機(jī) |
| 電壓 | 220 380V | 功率 | 1.5kw |
| 凈重 | 120kg | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,酒廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
| 售后服務(wù) | 技術(shù)支持 十年保修 | 外形尺寸 | 2700*800*1700mm |
東北佳木斯干豆腐機(jī)生產(chǎn)線新品直銷
曲阜鑫豐新式自動干豆腐機(jī)系列可以厚薄調(diào)節(jié)，做東北干豆腐、山東豆腐皮、南方千張百葉等
干豆腐機(jī)具有：自動攪腦潑皮、傳送折疊、壓榨成型、剝皮卷布功能，進(jìn)一步減化了工作勞力、工作速度效率、工作時間。本機(jī)所生產(chǎn)加工出的干豆腐薄厚均勻，無邊邊角無爛皮無碎片，比傳統(tǒng)老方法做出的干豆腐更優(yōu)質(zhì)更漂亮。
東北佳木斯干豆腐機(jī)生產(chǎn)線新品直銷
一、選料
要選擇無污染，未經(jīng)熱處理的大豆，以色澤光亮，籽粒飽滿、無蟲蛀和鼠咬的大豆為佳，剛剛收獲的大豆不宜使用，應(yīng)存放 3個月后再使用。大豆浸泡時間與季節(jié)有關(guān)系。
水量：浸泡體積一般為大豆體積的 2-2.5 倍，浸泡水好不要一次加足。*次加水以浸過料面 15CM 左右為宜。待浸泡水位下降到料面以下 5-7CM 即可。即浸泡好的大豆達(dá)到以下要求：大豆吸水量約為120% ，大豆增重為1.5-1.8 倍。大豆表面光滑，無皺皮，豆皮輕易不脫落，手觸摸有松動感，豆瓣內(nèi)表面略有塌陷，手指掐之易斷，斷面無硬心。
二、磨漿
磨漿的目的是為大限度將經(jīng)過浸泡好的大豆中的蛋白質(zhì)提取出來，關(guān)鍵掌握好豆?jié){的粗細(xì)度，過粗影響過漿率，過細(xì)大量纖維隨著蛋白質(zhì)一起進(jìn)入豆渣中，一方面會造成篩網(wǎng)堵塞，影響濾漿，另外，會使豆質(zhì)品質(zhì)糙，色津灰暗。磨漿時還要注意調(diào)整好砂輪間隙，進(jìn)行磨料，磨料的同時需添加適量的水。
三、煮漿
煮漿的溫度應(yīng)控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當(dāng)漿的溫度達(dá)到 75 攝氏度時，即可進(jìn)行點(diǎn)漿工作。
四、點(diǎn)漿
常用凝固劑
1.石膏
石膏的化學(xué)名稱為硫酸鈣（ CaSO4 ）以市面上的石膏粉點(diǎn)漿為宜。一般情況 5KG 大豆需石膏粉 0.15-0.2kg 左右，加水調(diào)和均勻倒入豆?jié){，迅速攪拌，有豆花出現(xiàn)時即停止攪拌。
2 、鹵水
用鹵水作凝固劑，蛋白質(zhì)凝固速度快，操作不宜掌握，巧點(diǎn)鹵水，以 5kg 干豆為例，放漿前在漿桶底部撒約 60g 食鹽，待溫度下降至85 攝氏度，分 2-3 次倒入泡好的鹵水，鹵水用量 50-70g 鹵水干片 50g 溫水泡開，加少許內(nèi)脂豆腐（35g 左右）。
3 、葡萄糖酸 - 內(nèi)脂
該物質(zhì)為白色結(jié)晶物，易溶于水。用量一般是豆?jié){ 0.25-%0.5% 。點(diǎn)漿前先將 90 攝氏度以上的熱漿降溫 75-85 攝氏度，然后加凝固劑。
五、粉腦
把點(diǎn)好后的豆腦放入的裝腦桶內(nèi)，清理好卷包布上的雜物，把已卷好的包布安裝到工作臺上，然后接通電源開關(guān)，打開粉腦開關(guān)。（電壓不低于 220V ）
六、壓制
把接豆腦盤放到*層包布上，打開流腦閥門，運(yùn)轉(zhuǎn)開始，調(diào)整壓滾間隙使薄厚均勻。一批包布接完后，關(guān)閉流腦口把接過流腦后的包布搬到手動液壓機(jī)上（此時可以安裝二批包布繼續(xù)進(jìn)行流腦工作）把液壓機(jī)的壓桿壓至第 3-4 個壓力，然后停流 3-5 分鐘，提起手動液壓機(jī)構(gòu)即可揭出成品。
全自動干豆腐皮機(jī)特點(diǎn)：
1.占地面積小，清潔衛(wèi)生,選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料生產(chǎn)制造，整潔光滑易清洗；
2.節(jié)省勞動時間，減輕勞動強(qiáng)度，自動化程度高；
3.能耗低、省水、省電、加工費(fèi)用低；
4.產(chǎn)量高、生產(chǎn)速度快、性能穩(wěn)定；
5.適用于各種場合生產(chǎn)加工（超市、食堂、豆制品加工企業(yè)、個人作坊等）；
6.結(jié)合現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝流程，設(shè)計人性化，自動簡單化，高品質(zhì)經(jīng)久耐用。
鑫豐機(jī)械廠家：凡購買鑫豐小型干豆腐設(shè)備、全自動干豆腐機(jī)，我們將提供終身維護(hù)，機(jī)器十年保修，一年內(nèi)非人為的零部件損壞免費(fèi)包換，免費(fèi)培訓(xùn)技術(shù)，包教包會，客戶可以親自操作，直到學(xué)會為止,免費(fèi)轉(zhuǎn)讓技術(shù)配方。歡迎各界朋友前來選購鑫豐牌小型干豆腐設(shè)備、全自動干豆腐機(jī)。
東北佳木斯干豆腐機(jī)生產(chǎn)線新品直銷
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