125型斬拌機采用6片高速刀進行高速斬拌，物料同時進行轉動讓斬切更加均勻，機器適合斬拌需要細膩效果的物料，比如魚豆腐，火腿腸，魚丸，魚糜，餡料等。

 設備容量為100L一次加工物料約60kg左右，轉速分為兩檔模式1500轉和3000轉每分鐘兩種，物料鍋轉速為17或者34轉/分鐘，斬刀為6片結構，帶自動出料裝置可將物料快速自動排出，機器采用304不銹鋼材質制作，品牌電氣件，性能優良經久耐用。

  機器能將物料快速切成細膩狀，乳化效果佳決定了其常用于生產肉丸類，火腿腸類中大型作坊及加工廠，對于一些大型中央廚房，魚糜生產加工廠也會使用這種設備來進行快速高效加工。