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| 材質 | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結構 | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內徑 | 1000mm |
| 盤子數量 | 5個 | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
熟食殺菌鍋采用西門子plc控制系統，自動化程度高，操作簡單，設備運行穩定。溫度差控制在±0.3℃，壓力可控制在±0.05Bar，操作錯誤時，系統會提醒操作人員及時作出有效回應。高溫滅菌鍋的保溫壓力要設定為為3兆帕，溫度為121℃，冷卻時反壓降溫，殺菌的時間依產品規模大小確定，溫度降到40℃以下后再出鍋。一般都要選擇合適的包裝材料，再經過121℃以上滅菌，就可以在常溫下保存，其保質期可長達6個月，這種包裝材料是非通透性材料包裝，需要耐高溫滅菌，常用的有、鋁箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。
熟食殺菌鍋設備特點：
◆工藝用水在上罐預熱，產品升溫階段非常快。
◆工藝用水可以循環使用，連續生產可節省蒸汽和水的耗量。
◆溫度和壓力控制可保證產品質量；
◆平滑溫和但快速的冷卻，可避免產品的熱沖擊。
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