目錄:山東鼎泰盛機械科技有限公司>>罐頭殺菌鍋>>肉類罐頭殺菌鍋>> 鮑魚罐頭殺菌鍋
| 材質 | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
|---|---|---|---|
| 功率 | 3800kw | 罐體結構 | 臥式殺菌鍋 |
| 控制方式 | 電腦自控型 | 內徑 | 1000mm |
| 盤子數量 | 5個 | 殺菌方式 | 噴淋式殺菌鍋 |
| 殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
| 重量 | 3800kg |
鮑魚罐頭殺菌鍋控制合適的殺菌方式和殺菌時間
是影響即食鮑魚加工殺菌工藝研究中成品感官評價的重要因素。殺菌時間過長，不僅影響經濟效益，還存在鮑肉存在失水嚴重、質地變硬，口感不佳等諸多缺點；殺菌時間過短則衛生指標不合格。為了在最大限度地保證食品安全性的同時降低鮑魚受熱破壞的程度，近年來有許多人陸續研究了不同殺菌條件與成品鮑魚罐頭的顏色、風味、咀嚼性等的相關性，不斷改進著殺菌工藝條件，不斷地讓食用者更加放心。
罐頭食品是指將符合要求的原料經處理、分選、修整、烹調（或不經烹調）、裝罐（包括馬口鐵罐、玻璃罐、復合薄膜袋或其他包裝材料容器）、密封后殺菌、冷卻或無菌包裝而制成的所有食品，包括畜禽水產罐頭、果蔬類罐頭，以及其他類罐頭，如八寶粥罐頭、花生米罐頭、番茄醬罐頭等。
鮑魚罐頭殺菌鍋
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