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真空袋裝脆皮乳鴿殺菌鍋 鼎泰盛
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參考價(jià) 45900
訂貨量 ≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
45900
≥1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 品牌
  • 型號(hào) DTS
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市
屬性

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更新時(shí)間:2022-05-13 10:41:06瀏覽次數(shù):521評(píng)價(jià)

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材質(zhì) 全不銹鋼 工作壓力 0.44Mpa
功率 3800kw 罐體結(jié)構(gòu) 臥式殺菌鍋
控制方式 電腦自控型 內(nèi)徑 1000mm
盤子數(shù)量 5個(gè) 殺菌方式 噴淋式殺菌鍋
殺菌溫度 121℃ 外形尺寸 1800mm
重量 3800kg
在食品高溫殺菌工作過程中,真空袋裝脆皮乳鴿殺菌鍋 鼎泰盛殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分鐘將失去生物活性,在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然,溫度越高,該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測(cè),在121℃時(shí)殺菌較為適宜,此時(shí)包裝物尚有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。

定制殺菌鍋之前,通常要了解您的產(chǎn)品性質(zhì)和包裝規(guī)格,例如,八寶粥類產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋來保障高粘物料的受熱均一性,小包裝肉制品采用熱噴淋式殺菌鍋,真空袋裝脆皮乳鴿殺菌鍋 鼎泰盛工藝用水和加熱用水互不接觸,避免對(duì)包裝的二次污染,少量工藝用水快速循環(huán),快速達(dá)到預(yù)設(shè)溫度,又能節(jié)約30%的蒸汽。大包裝類食品建議采用水浴式殺菌鍋,適合易變形容器。

噴淋式殺菌鍋采用從設(shè)置于鍋內(nèi)的噴嘴不斷的向被殺菌物噴射扇狀,帶狀的波動(dòng)式熱水,熱擴(kuò)散快且熱傳遞均勻。滅菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng),根據(jù)不同食品對(duì)滅菌條件要求,隨時(shí)設(shè)定升溫和冷卻程序,使每項(xiàng)一種食品均可在最佳狀態(tài)下進(jìn)行滅菌,真空袋裝脆皮乳鴿殺菌鍋 鼎泰盛從而避免了同于高溫高壓滅菌方式下熱損傷大的缺點(diǎn)。

高溫殺菌不是指鹵制環(huán)節(jié),而是指要在包裝之后采用高溫滅菌鍋來殺菌,高溫滅菌鍋的保溫壓力要設(shè)定為為3兆帕,溫度為121℃,冷卻時(shí)反壓降溫,殺菌的時(shí)間依產(chǎn)品規(guī)模大小確定,溫度降到40℃以下后再出鍋。

一般都要選擇合適的包裝材料,再經(jīng)過121℃以上滅菌,就可以在常溫下保存,其保質(zhì)期可長達(dá)6個(gè)月,這種包裝材料是非通透性材料包裝,需要耐高溫滅菌,常用的有、鋁箔、玻璃罐以及聚偏二氯乙烯薄膜等。

購買殺菌鍋除了關(guān)注產(chǎn)能及殺菌工藝外,生產(chǎn)安全也是重中之重,全自動(dòng)殺菌鍋采用西門子plc控制系統(tǒng),自動(dòng)化程度高,操作簡單,設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定。

全自動(dòng)殺菌鍋溫度差控制在±0.3℃,壓力可控制在±0.05Bar,操作錯(cuò)誤時(shí),系統(tǒng)會(huì)提醒操作人員及時(shí)作出有效回應(yīng)。

每臺(tái)設(shè)備出貨都由技術(shù)人員上門指導(dǎo)安裝,在生產(chǎn)操作現(xiàn)場(chǎng)為產(chǎn)業(yè)工人提供培訓(xùn)和售后咨詢服務(wù)。









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