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材質 | 全不銹鋼 | 工作壓力 | 0.44Mpa |
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功率 | 3800kw | 罐體結構 | 臥式殺菌鍋 |
控制方式 | 電腦自控型 | 內徑 | 1000mm |
盤子數量 | 5個 | 殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 |
殺菌溫度 | 121℃ | 外形尺寸 | 1800mm |
重量 | 3800kg |
寵物濕糧殺菌鍋 鼎泰盛
肉類軟罐頭一般指以畜禽肉、魚肉等肉類為主要原料,加入調味料和香辛料,經過加工制成的罐頭產品。軟包裝殺菌釜,罐頭殺菌釜以軟包裝作為包裝容器的肉類罐頭食品,由于具有食用方便、常溫貯存等特點,現在越來越得到廣泛的應用。
在軟包裝中具有代表性的是由三層材料復合而成的蒸煮袋———鋁箔袋,外層材料為聚酯薄膜(PET)、中間材料為鋁箔,內層材料為聚丙烯(PP)類。鋁箔袋厚度大約0.15毫米左右,具有耐高溫、耐高壓、不透光、不透氣、良好的熱合性能及使用方便等特點。
真空包裝 真空包裝的目的是將鋁箔袋內的空氣抽出,使袋內食品處于真空狀態,防止鋁箔袋在高溫殺菌時發生變形或損壞;防止袋內食品色、香、味的變化和好氧性細菌的繁殖,以避免食品變質。真空包裝使用的設備為真空包裝機,主要由真空泵和工作室組成。一般分為全自動、雙室、單室三種形式。
真空包裝的工作參數為熱封溫度、抽氣時間、熱封時間,根據軟包裝材料、大小、厚薄的不同來選擇不同的工作參數。例如,規格150×200的三層鋁箔袋可裝入凈含量250克的熟肉塊,工作參數選擇如下:熱封溫度定為中檔、抽氣時間定為27秒、熱封時間定為2.7秒。在這種條件下,經過真空包裝,鋁箔袋內的真空度為0.085~0.09MPa,抽真空效果好,達到了規定要求。
真空包裝完成后,鋁箔袋應抽緊無氣感、封口嚴密、袋面無破損,否則,必須換袋重新包裝,以免造成不合格品。
高溫殺菌 高溫殺菌的目的是殺死食品中所污染的細菌,并破壞食品中的酶,使食品的保質期在常溫下達到一年以上
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