科威嘉尼：“秒凍鎖鮮"讓速凍食品更健康

現在的速凍食品,常理當中“速凍食材沒營養"很大程度上是人們的消費誤區?？萍荚陲w速發展，人們也在不斷完善食品科學技術。其實，早在20世紀60年代就出現了速凍食品，由于它具有方便、衛生、價廉質優等許多優點，故進入70年代后迅速發展，到90年代已成為世界上發展最迅速的食品產業。

       世界速凍食品有四大類：速凍果蔬食品、速凍畜禽食品、速凍水產食品、速凍調理食品。每年以20%-30%的速度增長，品種達3000多種，美、日、歐已形成天然原料產地加工，銷售和家庭食用的完整冷凍鏈。

由于速凍食品具有營養價值高、衛生好、方便、快捷等特點，正被世界各國特別是發展中國家的人民所接受。美國是世界上速凍食品產量較大、花色品種最多、人均消費量比較高的國家，速凍食品的年產量達2000萬噸，品種近3000種，人均年占有量60公斤以上。歐洲市場也是世界速凍食品消費的主要市場。目前速凍食品年消費量遠遠超過1000萬噸，人均年占有量近30公斤。日本是亞洲速凍食品消費的大市場，也是世界上速凍食品的三大消費市場，年消費量在300萬噸左右。據我國專家指出，隨著社會發展、生活節奏加快，市場需求旺盛，速凍食品已是中國傳統食品創新活躍的領域。速凍食品在方便、健康、營養、美味等方面占據先天優勢。經過20年的黃金發展期，已經成為我國食品行業競爭力的品類。

科威嘉尼利用“秒凍鎖鮮"技術研發的一系列速凍機產品。如隧道式液氮速凍機，液氮速凍柜，浸液式速凍機等都可以實現高品質速凍產品，長時間鎖鮮的同時，烹調后吃起來依然保持原味，讓速凍食品更健康更安全!

海鮮不“鮮"了？科威嘉尼隧道式液氮速凍機，讓舟山海鮮更美味

舟山因高品質的海鮮而聞名，舟山擁有漁業、港口、旅游三大優勢，，素有“東海魚倉"和“中國漁都"之美稱。

 舟山當地高品質的海鮮，由于品種的季節性、禁漁期等原因，加上以前地域運輸的不便，應季海鮮的食用受到了非常大的限制。

主要原因：海鮮不“鮮"了， 一方面是因為水產品自己帶有的或貯運過程當中凈化的微生物在合適條件下發展滋生，分化魚體蛋白質、氨基酸、脂肪等身分，發生有異臭味和毒性的物資，以致水產品蛻變；另一方面，是水產品自己含有的酶在必定情況條件下能促使水產品腐爛蛻變。為了能保留這份鮮味，突破這時間和空間帶給美味的枷鎖，水產企業最后選擇了液氮速凍這一方法。

科威嘉尼隧道式液氮速凍機，是一種以液氮為制冷劑，溫度可達到-196℃，當它與食品接觸后氣化，就能更快的帶走熱量，超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍，5-30分鐘即可完成速凍。隨著液氮速凍技術進一步完善和發展，它被迅速、廣泛應用于食品與水產品加工上。液氮速凍能使海鮮快速凍結，在海鮮組織中形成均勻分布的細小結晶，不破壞細胞組織結構，保持了海鮮的品質。解凍后的海鮮基本能保持原有的色、香、味。

不管您是何種規模大小的食品生產商——大規模生產的食品制造企業、小規模生產的食品加工商，或者是正在規劃中的食品企業，科威嘉尼公司都能滿足您的不同生產需要。我公司憑借*的應用技術幫助您提升產能，降低成本，大化您的回報率，讓您在激烈的市場競爭始終處于良好地位。毫無疑問，液氮是當今環保的冷卻及冷凍方式！液氮的超冷溫度它可以快速和有力的使食品降溫，確保食品的水分和品質被完整保存。同時，我們明白，在食品加工設備的投資是一項非常重要的決定，尤其是在當今經濟環境下，我公司幫助您在投資之前做出正確而可信的可行性分析，定能滿足您的各種生產需求，幫助您和您的事業快速發展！

科威嘉尼公司總部位于北京中關村科技園昌平園區，生產基地位于江蘇泰州。科威嘉尼是一家集研發、生產、銷售為一體的*制造企業。