棗泥餡料炒料機 行星攪拌炒鍋的工作原理

行星攪拌炒鍋是一種高效的廚房設備，它可以煮熟、煮蒸、煮沸、炒煮、燉烤、熱炒、烘烤等。其工作原理主要基于行星轉動和攪拌炒煮兩個過程。

1.行星轉動

行星轉動是行星攪拌炒鍋的工作原理，它通過行星運動和自轉的相互作用，將攪拌刀或刮板均勻地與鍋底、側壁和鍋蓋接觸，減少了炒鍋工作時高溫局部區域的產生，保證了食材翻炒均勻。

2.攪拌炒煮

攪拌炒煮是行星攪拌炒鍋的核心工作，它通過高速轉動的攪拌和均勻加熱的烹調，快速將食材烹飪至熟。攪拌炒煮采用對流傳熱，即通過鍋體底部的熱能和周邊空氣中的冷卻效應來實現加熱和冷卻的效果，從而達到快速煮熟的目的。

棗泥餡料炒料機 行星攪拌炒鍋的優點

1.對食材的加熱均勻性好

行星攪拌炒鍋在工作時可以使食材更加均勻，這是由于行星攪拌炒鍋的攪拌工作原理和轉動方式。同時，它的鍋底和側壁溫度也非常均勻，不會出現溫度不均的情況，保證了烹飪效果的穩定性。

2.烹飪速度快

高速攪拌和熱能傳遞的效率較高，烹飪速度快，大大縮短了食材的烹飪時間。相對于傳統的炒鍋它可以提高至少50%的效率。

3.操作簡單易上手

采用電腦控制，可以實現人性化的操作和自動化的烹飪。

應用：

炒菜、醬料、火鍋底料、肉類餡料、粉料等高粘度物料的炒制。

在餐飲行業中，常用于煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉等，適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、大專院校食堂等?

還廣泛應用于豆沙、蓮蓉、水果蓉、豆餡、棗泥、醬料、咖喱調理等釀造、制酒、制藥與日用化工等行業，用于物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮