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湖北岱駿機械設(shè)備有限公司
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更新時間：2024-11-25 16:06:45瀏覽次數(shù)：83次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機械設(shè)備網(wǎng)微波殺青的優(yōu)點:能更多保持茶氨基酸、的含量使加工后的菊花
微波殺青的優(yōu)點:
能更多保持茶氨基酸、的含量使加工后的菊花，茶葉、金銀花色澤更加鮮艷,外形自然舒展,美觀,提高菊花茶葉金銀花的品質(zhì).試驗結(jié)果表明,微波殺青與炒青方式加工的茶葉金銀花品質(zhì)良好,無明顯差異,但微波殺青的時間短(為炒青時間的1/8)可以連續(xù)進行.而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高,原料外層受高溫影響,因此殺青后的菊花茶葉金銀花幾乎無減重,部分葉綠素受破壞,原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失,品質(zhì)不太理想.微波殺青的優(yōu)點就是快速、高效,而且由于時間短,菊花茶葉金銀花的有機質(zhì)流失少,菊花茶葉金銀花的質(zhì)量就有了保證,茶葉金銀花也不會因為制作時間太久而產(chǎn)生澀味.那么微波殺青的速度到底有多快?根據(jù)國內(nèi)外資料顯示及我司客戶實際經(jīng)驗所得,其速度和效能是常規(guī)加熱方法的多倍.具體地說,將發(fā)酵后的茶葉金銀花用微波殺青,一般3分鐘內(nèi)就可以完成了
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