巴氏殺菌機原理及產品特點 一、工作原理： 采用巴氏殺菌法，對包裝類產品、蔬菜或灌裝食品通過溫度自動調節，將殺菌槽內的熱水溫度控制在80-90℃之間，即可取到殺菌效果，又能保證蛋白質等營養成分不在較大溫差范圍內撥動，保持食品原有的品質，達到對食品不加防腐添加劑，而延長保持器，從而保障了人們的生命健康，同事還對殺菌后的食物通過冷卻水進行冷卻，并用強風將包裝物表面吹干后包裝入庫，可延長食品儲藏期。 二、產品特征： 1、整體采用不304不銹鋼制作，安全且衛生； 2、采用巴氏殺菌法，能保持原有的品質，保質期長； 3、采用自動控溫，變頻器調節，自動化流水線程度高，勞動強度底，可選配電腦全自動控制系統； 4、設備使用、維護方便、外形美觀； 殺菌鍋安全操作規程至少應包括： 　?。?）殺菌鍋的操作工藝指標及zui高工作壓力，zui高工作溫度。 　?。?）殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。 　?。?）生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。 　?。?）設備停用時的保養方法。 　　3、本設備嚴禁超過設計壓力、溫度運行。 　　4、使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制；發現不正?，F象應及時處理。 　　5、殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等附件，要保持安全，齊全、靈敏、可靠。在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥啟跳壓力等于設計壓力，應保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表、溫度計精度等級均為1.5級，公差允許內的差異是正常的。無鉛封壓力表不得使用，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡柱斷裂和與標準溫度相差超過0.5℃則應送修或更換。 　　6、殺菌鍋應定期檢查，每半年至少進行一次外部檢查，每一年至少進行一次全面檢驗，檢驗前的準備工作和檢驗項目，均按“規程”和有關規定進行，檢驗報告存檔備案。 　　7、在使用過程中應經常對斜面自鎖楔塊、滾輪、鍋耳、轉環法蘭等滑動與滾動接觸部位涂抹滑脂和機油，以保證磨擦面處于潤滑狀態。 　　8、鍋身法蘭面上的密封圈若老化，缺損和磨損過大時，應及時更換，以便保證密封，防止泄漏。 　　9、設備停用時，應將殺菌鍋和鍋蓋的內外表面清洗干凈。外露加工表面刷以防銹漆，安全檢測控制儀表予以罩封保護。公司承諾： 我公司生產的食品機械質量若在一年之內，非人為造成的損壞，更換新機器，為客戶提供優質的終生服務。