一、 概況 　　臥式殺菌鍋是利用壓縮空氣作壓力的圓筒體殺菌設備，其鍋蓋鎖緊型式是采用自鎖楔塊嚙合方法，開閉起動方便，適應于罐頭、飲料對馬口鐵罐和玻璃罐頭的殺菌處理工作。 　　二、 型系列臥式殺菌鍋結構 　　鍋體---包括鍋身、鍋蓋、轉環、軌道、密封圈、滾輪、鎖緊楔 　　塊、蒸汽、噴管、冷卻水管及閘閥等。 　　三、 操作說明 　　一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形 　　式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現反壓殺菌。如冷卻需在鍋內進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環系統）。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋，其操作情況分述如下： 　　由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因 　　此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在達到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.5～0.8個大氣壓。特經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。 　　在殺菌過程中，應注意zui初排氣，進而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。 　　四、 使用、維護與保養 　　（１）用戶應貫徹執行國家勞動總局１９８１年５月頒發“壓力 　　容器安全監察規程”中第五章使用與管理和有關容器安全技術規定。 　　（２）用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術 　　性能制訂殺菌鍋安全操作規程，并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括： 　　１、 殺菌鍋的操作工藝指標及zui高工作壓力，zui高工作溫度。 　　２、 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。 　　３、 生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施

公司承諾：

我公司生產的食品機械質量若在一年之內，非人為造成的損壞，更換新機器，為客戶提供優質的終生服務。