新疆羊肉真空滾揉機(jī) 什么品牌的好？ 更多設(shè)備詳情請致電王艷女士.

真空滾揉機(jī)滾揉內(nèi)配有不同形狀的葉片在真空狀態(tài)下利用物理沖擊的原理使原料肉和輔料鹽水淀粉之類的配料快速均勻的腌制融合在一起，到達(dá)腌制均勻入味透徹的效果，同時真空滾揉機(jī)腌制的肉質(zhì)口感細(xì)膩鮮嫩，與普通傳統(tǒng)腌缸腌制大大縮短了腌制時間，提高了肉質(zhì)口感，是理想的腌肉*設(shè)備。

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我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制作，微電腦控制屏可自由隨意設(shè)定肉食品腌制是滾揉時間和腌制間隙時間以及腌制滾揉的總時間，機(jī)器材質(zhì)要求*符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，真空滾揉機(jī)操作簡單，使用腌肉效率高，是肉食品生產(chǎn)加工行業(yè)的*設(shè)備。

我公司生產(chǎn)的真空滾揉機(jī)可適用于肉制品加工廠、鹵肉燒雞熟食店、香腸烤腸生產(chǎn)加工者。

是腌制牛肉、雞肉、羊肉等肉食品的優(yōu)良選擇腌制機(jī)器。

本公司所售設(shè)備質(zhì)保一年，終身服務(wù)。

滾揉期間的工作和間歇

更多設(shè)備詳情請致電王艷女士.

在滾揉循環(huán)中允許肉塊休息是很重要的。

通常建議在開始的時候采用10min、15min或20min工作按5或10min間歇。然后根據(jù)產(chǎn)品類型和所要達(dá)到的效果調(diào)整。

由于間歇起著很重要的作用，有些產(chǎn)品需要間歇時間比滾揉時間要長。

滾揉機(jī)的轉(zhuǎn)速           

滾揉速度控制肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)下落的力。

通常建議(10～12)r／min。但有些產(chǎn)品需要轉(zhuǎn)速低一些。購買的設(shè)備應(yīng)有速度選擇。

滾揉方向           

滾揉機(jī)應(yīng)柔和地推擠、提升、卷曲和摔落肉塊以達(dá)到佳效果。設(shè)備應(yīng)有反轉(zhuǎn)功能，在卸料前滾揉循環(huán)的后5min應(yīng)反轉(zhuǎn)，以清理出滾揉筒翅片背部的肉塊和蛋白質(zhì)。

真空           

真空可能是滾揉機(jī)重要的功能，真空可確保鹽水快速向肉塊滲透，有助于清除肉塊中的氣泡和針孔。

由于真空使肉塊膨脹從而達(dá)到一定的嫩度。

罐內(nèi)真空通常71～81kPa。

新的技術(shù)采用脈沖真空系統(tǒng)，使被滾揉的肉塊暴露在緩慢變化的真空中，真空度從80％到20％再回到80％。

一些滾揉機(jī)在這個循環(huán)中反充二氧化碳或氮?dú)猓瑥南到y(tǒng)中清除氧氣，使產(chǎn)品的貨架期更長。

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舒克公司秉承“質(zhì)量是企業(yè)之基，誠信為做人之本”的理念和遵循“質(zhì)量*，客戶*”的企業(yè)宗旨，做好每一件設(shè)備。

   愿與客戶同發(fā)展，共成長。
為企業(yè)振興打造堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)！