燃氣夾層鍋用途廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，更是備受餡料醬生產業、肉制品熟食業、調味品業等加工業的青睞，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

燃氣夾層鍋肉食加工設備（奧爾良烤雞真空滾揉機、雞柳真空滾揉機、煙熏爐、高速斬拌機、液壓*、氣動定量扭結*、絞肉機、切丁機、豆腐切塊機、肉丸機、高速打漿機、真空拌餡機、鹽水注射機等）、蔬菜加工設備（氣泡清洗機、噴淋式清洗機、毛輥清洗去皮機、脫鱗清洗一體機、切菜機、風干機等）、休閑食品機械（元宵機、油炸機、八角拌料機、花生掛糖機、球形爆米花機、甩干機、輸送機等）、食品包裝殺菌類設備（巴氏殺菌機、軟包裝清洗風干設備）、小型實驗室設備、不銹鋼制品等。

從類型上分為手動與全自動。從加熱形式上分為：蒸汽式、燃氣式、燃氣導熱油和電加熱導熱油。 具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。行星攪拌鍋采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用電加熱導熱油加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。