上海月餅成型機(jī)廠家介紹

       制酥、和面、制餅、煎烤等工序。制酥時(shí)，油、面比例為一比三，將油燒熟后倒入適量面粉反復(fù)搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成面團(tuán)，拉成長(zhǎng)條，涂以清油，揪成一兩重的小面團(tuán)，在其上再抹油并逐個(gè)搓成三寸左右的長(zhǎng)條狀；制餅時(shí)將以上長(zhǎng)條壓扁搟薄，加進(jìn)油酥和椒鹽，再一手扯面，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺長(zhǎng)薄片，邊扯邊卷，層疊不斷，zui后卷成螺旋狀；煎烤時(shí)，將卷好的小圓餅排在鍋內(nèi)，火力均勻。三分鐘后，提開(kāi)鏊鍋上層，將圓餅淋油換位再烤，直至火色均勻，兩面焦黃即可。

上海月餅成型機(jī)廠家特點(diǎn)

1）將油皮、油酥包好后經(jīng)過(guò)起酥機(jī)折疊達(dá)到所需的酥層；

            2）將開(kāi)好的油皮、油酥用此生產(chǎn)線經(jīng)過(guò)三道壓輪的延壓以達(dá)到所需的面皮重量；

            3）可將包好的油皮、油酥與餡料做定量分割；

            4）成型機(jī)具三種規(guī)格輪寬以配合產(chǎn)品所需的重量；

            5）可將蓉沙類、伍仁類等餡料包在產(chǎn)品之中。

原理

1、 面皮經(jīng)過(guò)*道調(diào)整厚薄的大小滾輪，整壓出產(chǎn)品所需的面皮，再經(jīng)過(guò)一組可調(diào)整厚薄之游星滾輪（由12支桿面輪與一支大滾輪組合而成）才漸進(jìn)拍打模式將面皮桿薄，使面皮更有光澤，品質(zhì)更加穩(wěn)定，zui后進(jìn)行一道可調(diào)整厚薄之定型輪輾壓面皮所需規(guī)格。

 2、 卷輪裝置將面皮卷成長(zhǎng)條狀。

 3、 內(nèi)置光電控制系統(tǒng)可自動(dòng)調(diào)節(jié)滾輪速度，自動(dòng)化程度高。