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技術文章
臺式雙缸油炸鍋的操作說明
點擊次數：1565 發布時間：2021-11-23
油炸食品是我國各族人民都喜歡的一種傳統美食烹飪 制作。該機性能良好，應用泛，可炸一切具有本地風味的小吃食品。經本機油炸出來的食品，色澤 鮮艷，脆、嫩、酥俱全，味道鮮美，是制作油炸食品的佳工具、人們致富的理想產品。
下面介紹臺式雙缸油炸鍋的操作說明：
1、使用時應保持油鍋內的油面高度大于1/4油鍋深度，但油面高度不能大于2/3 油鍋深度。
2、需清倒鍋內油時，應先待油溫降到常溫后進行，把炸籃及護板取出，關閉煤氣，再把控制箱取出，另放于干燥清潔地方，便可提出油鍋進行清理。
3、鍋蓋是為保持鍋內清潔和保溫而設置，加蓋時應注意蓋子上不要有水，以免水珠滴入油鍋內造成熱油飛濺傷人。
4、炸鍋每次用完后應關閉煤氣，確保安全。
5、應使用植物油，嚴禁使用舊油。