東坡肉真空滾揉機-豬肉腌制機（真空滾揉腌制機）主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態下，通過螺旋槳葉的強制循環摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產品質量，降低蒸煮損失。 經過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質真空狀態能對食物一定程度的保鮮，通過適當的轉動，攪拌食品，有規律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加風味，更柔軟，更可口，更好賣。

東坡肉真空滾揉機-豬肉腌制機操作步驟

1.滾揉機，滾揉機的使用方法,滾揉機是一種進行肉與輔料進行肉制在一起的機器，適合大型的食品加工廠，可以進行餃子餡，餛飩餡一類的肉餡的混合，是他們更好更均勻的混合在一起，并且會有更好的口感。

2.滾揉機在食品加工中發揮著重要的作用.滾揉機的應用在食品加工制造行業有突出的效果,能夠很大限度的提高的生產效率.選購合適的滾揉機是食品加工企業提高效率的基礎,滾揉機由多部分組成,好的滾揉機全部采用優質的不銹鋼制作而成,生產過程不會產生金屬秀污染,而且耐腐蝕.滾揉機有比較好的操作系統,內料在滾筒內翻動的時候,滾筒中的肉均勻的吸收腌漬,提高了肉的連接力和肉質的彈性.我廠生產的滾揉機具有肺呼吸功能.采用了比較*的制造技術和材料.具有變頻、自動化、轉速可調的有點。桶內采用真空設，。漿葉為V型結構。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。